Ik stel de Varkenshaasje in folie voor, als alternatief voor de klassieke kerstlunch. Iets anders maar delicaat en smakelijk tegelijk. Bovendien is het gemakkelijk te bereiden en vooral heel snel, omdat je het op het laatste moment kunt koken, zelfs terwijl je het eerste gerecht eet. De zoetheid van de honing en de zuurheid van de rode bessen maken het echt uitzonderlijk en zonder overdaad. De rode bessenjam past dan ook perfect bij dit heerlijke hoofdgerecht. Als je niet van rode bessen houdt, kun je altijd kiezen voor een ander soort bosvrucht, omdat het resultaat zeker heerlijk zal zijn. Ook wat betreft de aromatische kruiden, gebruik gerust degene die je lekker vindt, want welk type het ook is, het past altijd goed bij varkensvlees. Dus knoflook, rozemarijn, rode bessen, honing, olie, zout en peper, dat is alles wat je nodig hebt voor dit recept.
De honing die ik voor deze bereiding heb gebruikt, is heel bijzonder omdat het rechtstreeks uit Duitsland komt. Het is een bosbessenhoning uit het Zwarte Woud, zeer geurig. Voor het recept is de honing die je in de voorraadkast hebt prima, maar in dit geval niet de kastanjehoning, omdat die de zachtheid van dit gerecht zou bederven.
Je vindt de video van dit recept op de pagina Facebook Instagram en Pinterest
Als je meer uitstekende ideeën wilt, altijd gemaakt met varkensvlees, dan moet je de volgende recepten niet missen:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g varkenshaasje
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 100 g rode bessen
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 2 eetlepels honing
- naar smaak rode bessenjam
Gereedschappen
- 1 Bakpapier
- 1 Keukentouw
- 1 Bakplaat
Hoe bereid je Varkenshaasje in folie
Om het Varkenshaasje in folie te bereiden, organiseer je het werkoppervlak met alle ingrediënten, maar al afgewogen.
Op deze manier heb je alles binnen handbereik, ook de gereedschappen, en zal je werk veel gemakkelijker zijn.
Je hebt zeker twee varkenshaasjes nodig, omdat het vrij moeilijk is om er een van 800 gram te vinden.
Leg een takje rozemarijn in het midden van elk haasje en bevestig het met keukentouw eromheen gedraaid.
Snijd twee rechthoeken uit het bakpapier en leg in het midden van elk de haasjes.
Besprenkel elk stuk vlees met twee eetlepels extra vierge olijfolie, zout en giet er de honing overheen.
Voeg de rode bessen toe en sluit ze alsof het twee snoeppakketjes zijn.
Verzegel de zijkanten met touw door er knoopjes of strikjes in te maken en leg ze in een ovenschaal.
Plaats ze ten slotte in de oven die al op 200°C is voorverwarmd en laat ze 15/20 minuten koken, niet langer want je loopt het risico dat ze drogen.
Haal de rollades uit de oven, laat ze wat afkoelen, open de pakketjes en snijd ze in plakjes.
Serveer je Varkenshaasje in folie, vergezeld van voldoende rode bessenjam.
Tips, variaties en bewaren
Je kunt het haasje een dag of twee in de koelkast bewaren.
Als er nog iets overblijft en je wilt het niet meteen opnieuw eten, leg de plakjes dan in een glazen container en zet ze in de vriezer.
Haal ze eruit wanneer je ze nodig hebt en verwarm ze in de magnetron om te voorkomen dat ze hun zachtheid verliezen.
Als je niet van rode bessen houdt, gebruik dan gerust het type bosvruchten dat je lekker vindt.
Heb je genoten van mijn recept Varkenshaasje in folie? Volg me op de pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
