Varkenspoot gekookt in snelkookpan, een smakelijk hoofdgerecht dat ons zelfs onze snor doet aflikken. Eenvoudig te maken en vooral snel met behulp van de snelkookpan, een methode die bijna alle voedingswaarden van het voedsel behoudt. Meestal serveer ik het met een goede aardappelpuree, maar je kunt er ook elke soort groente bij serveren, of een puree van venkel of pompoen. Hoe dan ook, het zal altijd heerlijk zijn en zowel volwassenen als kinderen zullen ervan genieten. Als je nog nooit deze kookmethode hebt gebruikt of er een beetje bang voor bent, mag je mijn artikel niet missen: De snelkookpan en het gebruik ervan. Als je ermee begint te koken, kan ik je verzekeren dat je niet meer zonder kunt. Bovendien bespaar je tijd en vooral geld.
Als je graag kookt met de snelkookpan, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 varkenspoot
- 1 wortel
- 1 selderijstengel
- 1 ui
- 2 eetlepels aromatische kruiden
- 100 g witte wijn
- 100 g water
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Snelkookpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Voorbereiding
Allereerst halen we het vlees minstens een uur voor het koken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur komt. Dep het met keukenpapier om het resterende vocht te verwijderen en bestrooi het met bloem. Deze eerste stap zorgt ervoor dat het vlees geen thermische schok ondergaat wanneer het gaat koken, en de bloem behoudt beter de sappen, wat ten goede komt aan de malsheid. Plaats de varkenspoot in de snelkookpan samen met de extra vergine olijfolie en laat het bruinen.
Voeg vervolgens de fijngesneden kruiden en de groenten in stukjes toe. Laat nog even bruin worden en blus dan af met de hete wijn voor enkele seconden, zonder het volledig te laten verdampen. Voeg ook het benodigde water toe, zout, sluit luchtdicht af, verlaag de hendel van het ventiel en zet op hoog vuur. Zodra je een luid gefluit hoort, verlaag je het vuur en laat je het 20 minuten koken.
Na deze tijd zet je het vuur uit en laat je het 5 minuten rusten. Voordat je de pan opent, til voorzichtig en langzaam de hendel van het ventiel op om alle stoom te laten ontsnappen. Haal de varkenspoot eruit en plaats deze direct op een serveerschaal. Als de kookvloeistof te vloeibaar is, laat je het enkele minuten inkoken.
Serveer onze Varkenspoot gekookt in snelkookpan heet, eventueel vergezeld van een heerlijke aardappelpuree of venkelpuree.
Tips
De varkenspoot kan tot drie dagen in de koelkast bewaard worden, maar in een luchtdichte container en in het onderste gedeelte.
Vermijd plastic, omdat het continu giftige stoffen afgeeft; kies voor glas of keramiek.
We kunnen het ook al gekookt invriezen, maar onthoud dat je het in de koelkast moet ontdooien en nooit op kamertemperatuur, om lichte en soms ernstige voedselvergiftiging te voorkomen.
