De varkensworstjes met in de pan gesauteerde paprika’s zijn een echt heerlijk gerecht, en bovendien heel gemakkelijk en snel te bereiden. Niet alleen kinderen zijn er dol op, maar ook volwassenen vinden ze heerlijk. Ik voeg altijd rozijnen en pijnboompitten toe, omdat ze erg goed bij de paprika’s passen, maar als je wilt, kun je ze gerust weglaten, omdat de smaak van dit recept niet zal veranderen. Gewoonlijk zijn worstjes niet getuigen van een gezond dieet, maar niet alle zijn zo slecht. Er zijn er veel op de markt, het vergt alleen wat aandacht om de juiste te vinden, zoals ik in dit geval heb gedaan. Dit neemt niet weg dat het in ieder geval goed is om te vermijden ze vaak te eten, maar af en toe een uitzondering maken kan geen kwaad.
Als je van varkensvlees houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 grote varkensworstjes
- 4 middelgrote paprika's
- q.b. zout
- 1 eetlepel rozijnen
- 1 theelepel pijnboompitten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Koekenpan
Bereiding
Was de paprika’s, droog ze af, halveer ze, verwijder de witte delen en de zaden zonder te veel te verspillen, en snijd ze in repen van ongeveer 2 centimeter.
Leg ze in een antiaanbakpan samen met twee eetlepels extra vergine olijfolie, en snijd de worstjes in plakjes van twee centimeter dik.
Laat ze in het begin op laag vuur koken, zodat ze zachter worden, en verhoog dan het vuur om ze mooi te laten bruinen. Stel ondertussen het zout bij en voeg de rozijnen en pijnboompitten toe.
Vijf minuten voor het einde van de kooktijd, als de paprika’s bijna gaar zijn, doen we ook de worstjes in de pan en laten we ze goed bruin worden.
Serveer onze varkensworstjes met in de pan gesauteerde paprika’s heet.
Advies en bewaring
Je kunt de worstjes en paprika’s enkele dagen in de koelkast bewaren, maar altijd in een glazen of keramische container.
Indien gewenst kunnen ze ook worden ingevroren om ze langer te bewaren, mocht je ze overhouden. Plaats ze in afzonderlijke porties in de vriezer, zeer praktisch, en ontdooi ze in de koelkast of in de magnetron.
