Venkel uit de oven met kerstomaten en kappertjes, een heerlijk bijgerecht dat niet alleen voor elke dag, maar ook voor speciale gelegenheden bereid kan worden. Het is een zeer eenvoudig recept dat ook in zeer korte tijd kan worden gemaakt. Geschikt voor elk type gerecht, het is altijd geliefd om zijn knapperige en smakelijke smaak, gegeven door het paneermeel en de Parmezaanse kaas. Daarom raad ik aan om ze ook ongeveer 5 minuten te grillen, als ze niet goudbruin zijn na het bakken. Zeker heerlijk als ze heet zijn, maar net zo lekker op kamertemperatuur, en daarom kunnen ze van tevoren worden bereid. Ik houd er erg van omdat zowel de kappertjes als de oregano het een typisch mediterrane smaak geven.
Houden jullie van venkel? Mis dan de volgende recepten niet:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g venkel
- 16 rode kerstomaten
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel ontzoute kappertjes
- naar smaak zout
- 1 eetlepel oregano
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels paneermeel
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Voorbereiding
Halveer de venkel en was de venkel grondig onder stromend water. Spoel ook de rode kerstomaten en droog beide af met een theedoek.
Halveer de kerstomaten en snijd de venkel in plakjes van 2 centimeter dik. Leg deze in een ovenschaal en giet een eetlepel extra vergine olijfolie op de bodem en twee bovenop.
Voeg de tomaatjes, ontzoute kappertjes toe, breng op smaak met zout en oregano en meng om de dressing gelijkmatig te verdelen.
Werk af met een snufje Parmezaanse kaas, het paneermeel en nog een eetlepel olie. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Serveer onze Venkel uit de oven met kerstomaten en kappertjes, heet, want zo zullen ze het lekkerst zijn. Hoe dan ook, ze zijn ook heerlijk op kamertemperatuur.
Tips
We kunnen de venkel minstens twee dagen in de koelkast bewaren.
Vergeet niet ze in een glazen of keramische container te plaatsen.
Het is zeker mogelijk om ze in te vriezen, maar ik kan niets zeggen over de textuur nadat ze zijn ontdooid, zelfs niet in de koelkast, omdat ze nooit overblijven.
Het is zeker mogelijk om ze in te vriezen, maar ik kan niets zeggen over de textuur nadat ze zijn ontdooid, zelfs niet in de koelkast, omdat ze nooit overblijven.
