Verse Eikoteletten, het betreft een teruggevonden recept, uit het oude receptenboek van mijn vriendin Tina, daterend uit 1968. Het werd me vorige week uitgeleend, met veel genegenheid, en ik greep de kans aan, om alle bijzondere recepten die het bevatte, in mijn schrift over te schrijven. De Koteletten zijn echt heerlijk, en hoewel ze wat voorzichtigheid vereisen bij de hantering, zijn ze heel eenvoudig te maken…probeer het directooo
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 koteletten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 Grote verse eieren
- n.v.t. Paneermeel
- 3 eetlepels Extra vierge olijfolie
- n.v.t. Zout en peper
Gereedschap
- Koekenpan
- Bord
- Gegroefde lepel
Bereiding
Organiseer allereerst uw werkblad met alle ingrediënten, maar al afgemeten, zodat u alles bij de hand hebt.
Schenk royaal paneermeel op een dienblad, maar van middelgrote grootte, zodat u voldoende ruimte heeft voor het paneerproces.
Breek de verse eieren, maar één voor één, zodat ze niet breken, en leg ze direct op het paneermeel.
Probeer ze goed uit elkaar te leggen, zodat ze niet aan elkaar kleven.
Bedek ze met meer paneermeel, maar voorzichtig, zodat ze niet breken.
Laat het hechten en laat de eieren ongeveer 1 uur rusten.
Doe 3 eetlepels extra vierge olijfolie in een pan, maar zorg dat deze anti-aanbak is, zodat ze niet plakken, en verhit deze goed.
Neem met behulp van een geperforeerde spatel één gepaneerd ei per keer, en plaats het in dezelfde pan.
Breng op smaak met zout en peper, zet het vuur lager, maar dek af met een deksel, zodat ze goed koken.
Zodra er een korst aan de onderkant is gevormd, draai de eieren, maar voorzichtig, ook met de handen.
Ga door met koken, en zodra beide kanten krokant en goudbruin zijn, schakel uit.
Serveer de Verse Eikoteletten, heet, maar ook op kamertemperatuur.
Tip: ze zijn ook geweldig voor een picknick
als u van eieren houdt, mis dan niet het volgende recept: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/omlette-cremosa-ai-porri-e-formaggio/
Vond u mijn recept Verse Eikoteletten leuk? Volg me op de pagina Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
