De verse fruitgelei met Agar-agar is heel eenvoudig te maken, snel, gezond en vooral heerlijk. Voor al mijn recepten op basis van gelatine gebruik ik altijd Agar-agar omdat het een natuurlijk product is en meer specifiek een zeewier. Alles wat je als visgelatine vindt, bevat chemische stoffen en afgeleiden van varkens. In andere bereidingen gebruik ik ook maïszetmeel. Het is een recept dat je het hele jaar door kunt maken, omdat je de aardbeien gewoon kunt vervangen door seizoensfruit dat je lekker vindt. Zoals je op de foto kunt zien, heb ik er enkele met ananas en andere met bosbessen gemaakt. Bij het maken kun je er echt mee spelen en ook bijzondere smaken creëren door verschillende ingrediënten te mengen.
Hier zijn enkele recepten gemaakt met agar-agar in plaats van visgelatine:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 ml aardbeiensap
- 10 eetlepels volruwe suiker
- 8 g Agar-agar poeder
Hulpmiddelen
- 1 Steelpan
- 1 Chocoladevorm
Bereiding
Maak de aardbeien schoon door de kroontjes te verwijderen en ze grondig af te spoelen om alle aarde te verwijderen onder stromend water. Als je een sapcentrifuge hebt, zal ons werk zeker sneller gaan, maar anders kunnen we ze pureren en zeven om het sap in een steelpan te doen.
Voeg de benodigde suiker toe, roer goed en zet op een middelhoog vuur, laat ongeveer 7 minuten koken. Haal op dat moment van het vuur, voeg de agar-agar toe en meng goed. Zet opnieuw op het vuur en laat ongeveer drie minuten koken.
Zet het vuur uit en giet het mengsel in de vormpjes die je hebt gekozen, dus als je geen siliconenvormpjes hebt, is dat geen probleem. Zelfs ijsblokjesvormen zijn prima. Laat afkoelen, dek af met vershoudfolie en laat minstens 6 uur in de koelkast opstijven.
Na deze tijd de gelei uit de vormpjes halen en op een schaal of waar we maar willen leggen.
Serveer onze Verse fruitgelei met Agar-agar, misschien ook gerold in kristalsuiker of poedersuiker.
Tips en conservering
U kunt ze op kamertemperatuur bewaren, enkele dagen, in glazen potten of in de koelkast.
Het is niet aan te raden om ze in te vriezen, omdat ze hun consistentie zouden verliezen.
