De Verse fruitsnoepjes met Agar agar zijn heel eenvoudig te maken, snel, gezond en vooral heel lekker. Voor al mijn recepten die gelatine bevatten, gebruik ik altijd Agar agar omdat het een natuurlijk product is en specifieker een alg. Alles wat je vindt als gelatine bevat chemische stoffen en is afkomstig van varkens. In andere bereidingen gebruik ik ook maïszetmeel. Het is een recept dat je het hele jaar door kunt maken, omdat je de aardbeien eenvoudig kunt vervangen door seizoensfruit, datgene wat je het lekkerst vindt. Zoals je op de foto kunt zien, heb ik er een aantal met ananas en andere met bosbessen gemaakt. Tijdens het maken kun je echt experimenteren, zelfs unieke smaken creëren door verschillende voedingsmiddelen te mengen.
Hieronder een aantal recepten die ik met agar agar heb gemaakt in plaats van met gelatine:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 ml aardbeiensap
- 10 eetlepels onbewerkte rietsuiker
- 8 g Agar agar poeder
Hulpmiddelen
- 1 Klein pannetje
- 1 Chocoladevorm
Bereiding
Maak de aardbeien schoon door de kroontjes te verwijderen en ze grondig onder stromend water te wassen om alle resten van aarde te verwijderen. Als je een sapcentrifuge hebt, zal je werk zeker sneller gaan, maar je kunt ze ook pureren en zeven om het sap te verkrijgen dat je in een klein pannetje doet.
Voeg de benodigde suiker toe, meng goed en zet het op middelhoog vuur en laat ongeveer 7 minuten koken. Haal het daarna van het vuur, voeg de agar agar toe en meng goed. Zet het terug op het vuur en laat nog ongeveer drie minuten koken.
Zet het uit en giet het mengsel in de vormpjes die je hebt gekozen om te gebruiken. Als je geen siliconenvormen hebt, is dat geen probleem. Ook ijsblokjesvormen werken prima. Laat afkoelen, bedek met huishoudfolie en laat het minstens 6 uur in de koelkast opstijven.
Na deze tijd haal je de gelatine uit de vormpjes en leg je ze op een schaal of waar je maar wilt.
Serveer onze Verse fruitsnoepjes met Agar agar, eventueel omhuld met kristalsuiker of poedersuiker.
Advies en bewaring
Je kunt ze op kamertemperatuur bewaren, een paar dagen, in glazen potten of in de koelkast.
Het is niet aan te raden om ze in te vriezen omdat ze dan hun textuur verliezen.
