De verse gedroogde aardbeien, net als al het gedroogde fruit, zijn rijk aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Bovendien zijn ze uitstekende energiebronnen omdat ze natuurlijke suikers bevatten. Het drogen is een proces dat geen keukenvaardigheden vereist, maar alleen wat geduld om een gezond en lekker product te krijgen dat maandenlang goed blijft. Als je geen elektrische droogmachine hebt, kun je altijd de traditionele oven gebruiken. Tijdens het seizoen van bepaalde soorten fruit en kruiden, vind ik het altijd leuk om deze voorbereidingen te maken. Op deze manier kan ik deze gedroogde voedingsmiddelen het hele jaar door gebruiken voor mijn recepten. Het is waar dat we kant-en-klare producten kunnen kopen, maar die zijn vaak industrieel geproduceerd en bevatten ongezonde conserveermiddelen en kleurstoffen voor onze gezondheid.
Als ik ze nodig heb, bijvoorbeeld voor gekleurde verse pasta, maak ik ook gevriesdroogde producten. Hoe ga ik te werk? Ik neem het gedroogde voedsel en maal het fijn totdat het een fijn poeder wordt.
Als je van aardbeien houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- aardbeien
Gereedschap
- 1 Droogmachine
Voorbereiding
Verwijder de kroontjes van de aardbeien, was ze snel maar grondig onder stromend water om alle aarde te verwijderen, en droog ze goed af.
Snijd ze in plakjes, maar onthoud dat hoe dikker ze zijn, hoe langer het zal duren om ze te drogen. Ik hou ervan om ze iets dikker te snijden, zodat ik ze onder mijn tanden voel. Nadat ze gesneden zijn, leg ze in de rekken van de elektrische droogmachine, en zorg ervoor dat ze niet overlappen, zodat de warme lucht gelijkmatig kan circuleren. Als je er geen hebt, kun je dezelfde handeling uitvoeren in de oven. We hebben een bakplaat nodig die bedekt is met bakpapier, waarop we alle aardbeiplakjes leggen.
Op dit punt zal de benodigde tijd voor de elektrische droogmachine ongeveer 12 uur zijn, waarbij de thermostaat op 60°C wordt ingesteld.
Voor de oven gebruiken we de heteluchtfunctie, instellen op 70°C en bakken gedurende ongeveer 6 uur.
De tijden die ik heb gegeven zijn echter indicatief, omdat de temperatuurintensiteit varieert van oven tot oven, en in dit geval ook tussen droogmachines.
De enige manier om er zeker van te zijn dat ze goed gedroogd zijn, is door meerdere keren tijdens het gehele proces te controleren.
Zodra de aardbeien klaar zijn, laten we ze afkoelen. We stoppen ze in potten of glazen potten met een luchtdichte sluiting, zodat ze heel lang bewaard kunnen worden. Bewaar de potten vervolgens op een donkere en koele plaats.
Serveer onze verse gedroogde aardbeien bij het ontbijt door ze toe te voegen aan granen, met yoghurt, in vullingen en zo verder, omdat ze altijd fantastisch zullen zijn.
Advies en bewaring
Om de houdbaarheid van gedroogde aardbeien te verlengen, kun je ze invriezen en ze zullen tot 12 maanden meegaan.
Met dezelfde procedure is het mogelijk om alle soorten fruit en groenten te drogen.
Ik bewaar ook op deze manier de kruiden uit mijn tuin, zodat ik ze het hele jaar door kan gebruiken.
Ik bewaar ook op deze manier de kruiden uit mijn tuin, zodat ik ze het hele jaar door kan gebruiken.
