De volkoren cake met eieren en asperges is een ideaal recept voor een klassieke dagtrip met Pasquetta, maar ook als voorgerecht voor het Paasontbijt. Perfect voor elke soort picknick. De ingrediënten zijn heel eenvoudig en de bereiding is heel gemakkelijk, dus ook geschikt voor minder ervaren koks. Bovendien is het echt prachtig om te serveren, naast dat het heerlijk is, een rustieke taart die altijd een goede indruk maakt. Als je niet van asperges houdt, kun je ze altijd vervangen door seizoensgroenten of verrijken met stukjes smeltkaas en misschien zelfs salami. Ik kan je verzekeren dat het ook als basisrecept geweldig is. De eieren die ik heb gebruikt zijn biologisch, maar je kunt voor andere soorten kiezen, het belangrijkste is dat ze van scharrelkippen zijn.
Hier zijn links naar andere lekkere recepten om te maken voor de paasfeesten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 porties
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Volkoren meel
- 4 Eieren
- 100 ml Extra vierge olijfolie
- 60 q.b. Geraspte Parmezaan
- 100 ml Melk
- 6 g Zout
- 1 zakje Instant gist voor hartige bereidingen
- 20 Asperges van gemiddelde grootte
- 3 Hardgekookte eieren
Hulpmiddelen
- 2 Pannen
- Kom
- Garde
- Vork
- Cakevorm 28 cm
Voorbereiding
We beginnen onmiddellijk de eieren te koken en laten ze slechts 6/7 minuten koken, omdat ze verder zullen koken in de oven. Giet ze af, laat ze afkoelen onder stromend water en pel ze. Terwijl ze afkoelen, snijden we de asperges bij en wassen ze grondig om eventuele resten van aarde te verwijderen. Dompel ze slechts 3 minuten in kokend water en koel ze vervolgens ook in koud water. In een grote kom breken we de eieren, voegen het zout toe en kloppen met een garde.
Voeg, terwijl je blijft roeren met de garde, de melk, extra vierge olijfolie, geraspte Parmezaan en citroenschil toe.
Voeg ten slotte het volkorenmeel, de gist voor hartige taarten toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar, vervang de garde door een spatel. Als het mengsel te droog blijkt te zijn (afhankelijk van het type meel dat is gebruikt), kunnen we een scheutje melk toevoegen, maar beetje bij beetje.
Giet de helft van het beslag op de bodem van de vorm, spreid het goed uit, leg er ook de helft van de asperges op en leg de hardgekookte eieren in het midden. Eindig met het bedekken van alles met de rest van het beslag en de resterende asperges.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, statische modus omdat we gist hebben toegevoegd, en laat ongeveer 45 minuten bakken.
Haal onze volkoren cake met eieren en asperges, alleen uit de vorm en laat afkoelen. Ook heerlijk koud.
Tips:
We kunnen de cake bewaren in een taartdoos of in een papieren zak voor brood.
Het is ook prima als het wordt ingevroren, maar vergeet niet om het in de koelkast te ontdooien en eventueel in de magnetron op te warmen.
