Het Volkorenbrood met verschillende zaden maak ik het vaakst! Gewoonlijk gebruik ik voor het bakken zuurdesem, maar vandaag zal ik je dit recept aanbieden met biologische gist, omdat ik besef dat het voor iedereen gemakkelijker en sneller zal zijn op deze manier! Vergeet niet dat volkoren voedingsmiddelen en zaden belangrijk zijn in onze voeding… probeer ze elke dag te eten!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 12 Uren
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g volkoren tarwebloem
- 1 blokje biologische gist
- 400 ml lauw water
- 1 theelepel riet suiker
- 1 theelepel zout
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel maanzaad
- 1 eetlepel sesamzaad
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- 1 eetlepel pompoenpitten
Voorbereiding
Neem een grote kom en voeg hier de bloem, het zout, de suiker en de olie aan toe.
Los het gistblokje op in het warme water en giet het vervolgens over de bloem.
Begin met kneden en probeer het deeg homogeen en glad te maken. Als het te stevig lijkt, voeg dan meer lauw water toe.
Voeg alle zaden toe: pompoen, zonnebloem, sesam, en slechts de helft van de maanzaad.
Blijf mengen en dek alles af met een vochtige theedoek.
Laat minstens 12 uur rijzen.
Na deze tijd, neem het deeg en kneed het nogmaals.
Verwarm ondertussen de oven voor op statische modus en zet deze op de hoogste temperatuur.
Vorm het deeg zoals je wilt en leg het op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Maak inkepingen in de bovenkant van het deeg en bestrooi met de resterende maanzaad.
Verlaag de temperatuur naar 180°C en bak ongeveer 40 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een houten plank.
Notities
Vond je mijn recept voor Volkorenbrood met verschillende zaden leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
