Als u een alternatief wilt voor de traditionele gehaktballetjes, probeer dan mijn Wortel- en Pecorinoballetjes. Het is een eenvoudig te maken recept, dat u kunt variëren naar uw smaak… misschien broccoli, spinazie… Meestal gaan mijn varianten hand in hand met de seizoensgebondenheid van groenten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8/9 balletjes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Wortelen
- 1 Teentje knoflook
- 40 g Geraspte Pecorino Romano
- 50 g Paneermeel
- 1 Ei middelgroot
- 1 eetlepel Extra vierge olijfolie
- q.b. Paneermeel voor paneerlaag
- q.b. Pindaolie
- q.b. Zout en peper
Gereedschappen
- Antiaanbakpan
- Houten lepel
- Hakmolen
- Pan
- Schuimspaan
- Bord
- Absorberend papier
Voorbereiding
Organiseer eerst uw werkplek met alle ingrediënten, maar al afgemeten.
Was de wortelen, droog ze en snijd ze in schijfjes, maar schil ze niet.
Doe een teentje knoflook, in stukjes, samen met een eetlepel extra vierge olijfolie in een antiaanbakpan en laat de wortelen meebakken.
Na enkele minuten, zet het vuur lager en voeg een glas heet water toe.
Dek af met een deksel, roer af en toe en laat koken tot ze zacht worden.
Op dit punt, maar alleen als ze afgekoeld zijn, doe ze in een hakmolen en hak ze grof gedurende korte tijd.
Doe het mengsel in een kom, voeg de Pecorino Romano en het brood toe en meng goed.
Breng op smaak met zout en peper, voeg het ei toe en meng goed.
Verhit de pindaolie goed en vorm ondertussen balletjes met uw handen.
Rol de balletjes in paneermeel en dompel ze vervolgens in de hete olie.
Laat ze goudbruin worden en laat ze uitlekken op absorberend papier met behulp van een schuimspaan.
Serveer uw Wortel- en Pecorinoballetjes warm of op kamertemperatuur.
Tip: als u tijd heeft, maak er dan wat meer en vries ze gerust in.
Ze zullen nuttig zijn in geval van nood: u kunt ze direct uit de vriezer frituren.
Als u van gefrituurd voedsel houdt, mis dan het volgende recept niet:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/olive-allascolana-by-anna/
Vond u mijn recept Wortel- en Pecorinoballetjes leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
