Deze heerlijke Worteltaart en hazelnootgranulaat, heeft de smaak van oma en haar geur, die tijdens het koken het hele huis vulde. Ik kon het aroma opvangen zodra ik de deur van het gebouw waarin ze woonde binnenkwam. Dus niet zomaar een worteltaart, maar mijn worteltaart. Een recept dat ik al heel lang niet meer heb gegeten, maar dat ik vandaag wil delen omdat het echt heerlijk en super gemakkelijk te maken is. Het maïszetmeel in combinatie met de langgeklopte eieren maakt het super luchtig en de laatste touch van suiker samen met het hazelnootgranulaat geven het een onweerstaanbare krokantheid, een puur genot voor het gehemelte. Ik weet niet of jij ook een familierecept hebt, maar in ieder geval raad ik je aan het te proberen en me te laten weten.
Als je van taarten houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 22 centimeter vorm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g Wortelen
- 250 g Type 2 meel
- 100 g Maïszetmeel (maizena)
- 50 g Hazelnootgranulaat
- 3 hele eieren
- 100 g Water
- 160 g Zonnebloemolie
- 180 g Rietsuiker
- 1 zakje Bakpoeder voor desserts
- q.b. suiker voor de korst
Gereedschap
- 1 Siliconen bakblik
- 1 Rasp
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Voorbereiding
Was de worteltjes grondig om alle vuilresten te verwijderen, want we zullen alleen het ruwe gedeelte, de steel, verwijderen en de schil behouden. Nadat ze zijn gedroogd, raspen we ze fijn.
Giet de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop ze met een elektrische garde tot je een zeer schuimige en luchtige massa krijgt. Op deze manier vangen ze meer lucht op, wat helpt om de taart luchtiger te maken.
Voeg de bloem samen met het maïszetmeel toe en meng ze voorzichtig met een beweging van onder naar boven. Voeg ook langzaam het water en de extra vergine olijfolie toe.
Voeg tenslotte ook het bakpoeder voor desserts, de geraspte worteltjes en de grof gehakte noten toe en meng goed. Hak ze niet helemaal fijn, tenzij je het lekker vindt om ze onder je tanden te voelen.
Giet het taartmengsel in een vorm, bij voorkeur van siliconen, maar het is niet verplicht. Als we een traditionele vorm hebben, moeten we deze alleen invetten en met bloem bestrooien om te voorkomen dat het blijft plakken. Voordat we het in een voorverwarmde oven, statische modus op 180°C, zetten, strijken we de taart glad zonder de vorm te slaan, anders zal het inzakken en bestrooi het overvloedig met suiker, zodat er tijdens het bakken een mooie krokante korst ontstaat. Laat het ongeveer 40 minuten bakken en onthoud dat je de oven niet mag openen voordat er 30 minuten zijn verstreken, anders verliest het zijn volume. Als het eenmaal afgekoeld is, kunnen we het op een taartrooster plaatsen, zodat het zoveel mogelijk vocht verliest.
Serveer onze Worteltaart en hazelnootgranulaat, pas nadat deze minstens een uur heeft gerust.
Adviezen en bewaring
We kunnen de taart bewaren in een luchtdichte container of in een papieren broodzak.
Indien gewenst kunnen we het ook invriezen, laten ontdooien in de koelkast en slechts enkele seconden opwarmen in de magnetron.
