September ruikt voor mij naar druiven en eenvoudige zelfgemaakte zoetigheden. Vandaag maken we samen een zachte druiventaart met type 2 meel en extra vergine olijfolie, een rustieke, gezonde en zeer eenvoudige taart. Het is de klassieke taart die ons meteen terugbrengt naar de herfst en familiebijeenkomsten: zacht en met die druiven die in de oven veranderen in kleine zoete edelstenen.
Ik vind het leuk om het voor te stellen bij het zondagse ontbijt, gesneden in grote stukken en geserveerd met een goede hete thee. Laat me weten als je het maakt en welke soort druiven je hebt gebruikt: wit, rood, of misschien zoals in mijn geval, beide.
Anna – lappetitovienmandigando
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 porties
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 300 g witte en rode druiven
- 200 g type 2 meel
- 50 g extra vergine olijfolie
- 80 g rietsuiker
- 9 g bakpoeder
- 1 middelgroot ei
Gereedschappen
- 1 Taartvorm 20/22 centimeter
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Hakmolen
Bereiding
Was de druiven voorzichtig onder stromend water en droog ze. Zet de druiven apart die nodig zijn voor de decoratie en verwijder de schil en pitjes van de rest. Doe ze vervolgens in een hakmolen en mix slechts enkele seconden.
Doe in een kom het ei, de suiker, klop om een glad mengsel te verkrijgen en voeg ook de druivenpuree toe.
Meng de bloem, de extra vergine olijfolie, het bakpoeder en meng goed alle ingrediënten door het mengsel.
Giet het mengsel in een eerder ingevette en met bloem bestoven taartvorm. Decoreer met de druiven die apart zijn gezet, maar niet voordat je ze hebt gehalveerd en de pitjes hebt verwijderd. Als je de bovenkant knapperiger wilt maken, bestrooi deze dan met een eetlepel rietsuiker. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten. Laat het afkoelen, haal het uit de vorm en laat verder afkoelen op een taartrooster.
Serveer onze zachte druiventaart, gezond en zonder boter, goed koud en in plaats van kristalsuiker, kun je deze op dit punt decoreren met poedersuiker.
Adviezen, varianten en bewaring
De druiventaart kan 2-3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard onder een glazen stolp, of in een papieren broodzak.
Als alternatief kun je het ook al in porties invriezen en naar behoefte ontdooien.
Als je geen extra vergine olijfolie wilt gebruiken, kun je deze vervangen door een milde plantaardige olie, bijvoorbeeld koudgeperste zonnebloemolie.
Je kunt de taart ook op smaak brengen met geraspte citroenschil of kaneelpoeder.
Voor een iets knapperige bovenkant, bestrooi met een eetlepel kristalsuiker voordat je het in de oven zet.
Voor een iets knapperige bovenkant, bestrooi met een eetlepel kristalsuiker voordat je het in de oven zet.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik aardbeidruiven gebruiken?
Ja, het smaakt heerlijk
Kan het zonder eieren?
We kunnen het ei vervangen door 50 gram gewone yoghurt voor een lichtere taart
