De Zeebaars in Papillot in de pan wordt gewoonlijk in de oven of op de barbecue gekookt, maar omdat ik deze mogelijkheid niet in de bungalow had, besloot ik hem in de pan te bereiden. Uiteindelijk moet ik zeggen dat het in de zomer beter is op deze manier. De oven zou de keuken zeker te veel hebben opgewarmd… het resultaat is echter hetzelfde… van een oneindige heerlijkheid… vooral omdat de zeebaars die ik op de markt van Trogir heb gekocht, wild is en niet gekweekt… in Italië zou het veel, veel duurder zijn geweest!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 Zeebaarzen van 700/800 g
- 20 Kerstomaten
- 2 eetlepels Gaeta Olijven
- 2 teentjes Knoflook
- naar smaak Zout
- Aluminiumfolie
Bereiding
Voordat u aan de slag gaat, organiseert u uw werktafel, zodat u alles binnen handbereik heeft.
De vis zal waarschijnlijk al schoongemaakt zijn door uw vertrouwde viswinkel.
Nu hoeft u hem alleen maar onder stromend water af te spoelen en met keukenpapier goed droog te deppen.
Leg de zeebaars op een of twee vel aluminiumfolie, afhankelijk van de grootte, en bestrooi hem met zout.
Plaats een teentje knoflook in de open buik, giet de in tweeën gesneden kerstomaten en de Gaeta olijven over de vis.
Wikkel de zeebaars in het aluminiumfolie en wikkel hem nog een keer in een ander vel, zodat de ingrediënten er niet uitkomen.
Zet een antiaanbakpan op het vuur, laat hem opwarmen, en leg dan het pakketje erin.
Dek af met een deksel en laat ongeveer 35/40 minuten koken.
Draai de vis elke 10 minuten om, zodat u er zeker van bent dat de kooktijd gelijkmatig is.
Serveer uw Zeebaars in Papillot in de pan, heerlijk warm.
Notities
Tip: u kunt met deze methode elke soort vis bereiden, let uiteraard goed op de grootte.
Hoe kleiner, hoe korter u hem in de pan hoeft te laten.
Met schaaldieren is een handjevol minuten voldoende.
Vond u mijn recept voor Zeebaars in Papillot in de pan leuk? Volg me op de pagina Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
