De Zeeduivel in spekjas is tegelijkertijd delicaat en smakelijk. Het is een recept dat zowel als gerecht kan worden geserveerd als voorgerecht als het in kleinere porties wordt bereid. Ik vind deze spiesjes niet alleen heerlijk, maar ook heel leuk om op tafel te zetten, en geschikt voor elk type evenement, belangrijk of niet. De bereiding is zeer snel, omdat ook het fileren van de staarten geen vaardigheid vereist, aangezien de zeeduivel geen graten heeft. Je hebt alleen een scherp mes en een snijplank nodig. Voor de rest zijn er maar heel weinig ingrediënten: dun gesneden plakjes buikspek, een scheutje extra vergine olijfolie, zout, oregano en een beetje paneermeel. Kortom, niets eenvoudiger dan dat, voor een uitstekend resultaat.
Als je van zeeduivel of staartvis houdt en je wilt wat inspiratie, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 filets zeeduivel
- 16 plakjes dunne plakjes buikspek
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. zout en peper
- q.b. paneermeel
Gereedschappen
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- Keukenpapier
- Bakpapier
- 8 Spiesjes
Hoe de Zeeduivel in spekjas bereiden
Begin eerst met het verwijderen van de huid van de zeeduivel met een scherp mes. Trek het huidje voorzichtig los en daarna kun je het gemakkelijk met de hand verwijderen.
Verwijder na het verwijderen van de huid het skelet dat in dit geval geen graten heeft. Als je het niet nodig hebt, gooi het dan niet weg, maar bewaar het in de vriezer want het kan nuttig zijn voor andere bereidingen. Spoel de vis af onder stromend water en dep hem droog met keukenpapier.
Bestrooi de filet met een snufje zout en gedroogde oregano. Rijg hem nu op een spies en wikkel er ten slotte twee plakjes buikspek omheen.
Plaats de spiesjes in een bakplaat die eerder met bakpapier is bekleed. Besprenkel de vis met een scheutje extra vergine olijfolie en bestrooi daarna met paneermeel. Niet te veel, want het moet niet gepaneerd worden, maar alleen krokant worden. Op dit punt, bak in een reeds voorverwarmde oven op 180°C, heteluchtfunctie, en laat het ongeveer 20 minuten bakken, of totdat het mooi goudbruin is.
Serveer je Zeeduivel in spekjas direct uit de oven, heet en met plakjes citroen.
Tips, varianten, opmerkingen en bewaring
De spiesjes van zeeduivel kunnen een of twee dagen goed worden bewaard in de koelkast, maar in een glazen of keramische luchtdichte container, zodat andere aanwezige voedingsmiddelen niet worden besmet.
Je kunt ze ook bereiden en invriezen, zodat je ze langer kunt bewaren en klaar voor gebruik hebt.
Als je de verse filets van deze vis niet kunt vinden, kun je altijd kiezen voor de ingevroren staarten, maar als de spiesjes eenmaal klaar zijn, kun je ze niet meer rauw invriezen.
