Het Zeevruchtensoepje en tonnarelli zal het laatste recept zijn dat ik post over deze vakantie op de Malediven, die vandaag ten einde loopt. In vergelijking met het originele recept heb ik een aantal ingrediënten willen veranderen om het meer naar onze smaak te maken. Door er met de chef over te praten, ben ik erachter gekomen wat ik in plaats daarvan moest gebruiken… Dus, aangezien we in deze moeilijke tijd die we allemaal doormaken tijd ter beschikking hebben, wat is er dan bevredigender dan koken? Ga meteen aan de slag!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Internationaal
Ingrediënten
- 400 g Garnalen
- 400 g Calamari
- 6 eetlepels Extra vergine olijfolie
- Halve eetlepel Tomatenpuree
- 2 teentjes Knoflook
- 1 Grote prei
- 1 glas Witte wijn
- naar smaak Zout en chilipeper
- naar smaak Peterselie
- 250 g Tonnarelli
Gereedschap
- Houten lepel
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Roerzeef of Zeef
- Tandenstoker
Bereiding
Organiseer allereerst je werkruimte met alle ingrediënten, maar al afgemeten.
Was de garnalen, pel ze en verwijder met behulp van een tandenstoker het zwarte darmkanaaltje dat zich op de rug van de schaaldieren bevindt.
Doe ze in een kom, maar gooi de koppen en schalen niet weg.
Bak deze in 3 eetlepels extra vergine olijfolie en een teentje knoflook.
Voeg twee liter koud water toe, evenals een halve eetlepel tomatenpuree.
Zodra het begint te koken, dek af, verlaag het vuur en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur koken.
Denk ondertussen aan de calamari, die je zeker al schoongemaakt hebt gekocht bij je vertrouwde visboer.
Snij ze in stukjes en voeg ze bij de garnalen.
In een andere pan bak je de in ringen gesneden prei, de calamari, de garnalen, het teentje knoflook in stukjes, maar met 3 eetlepels extra vergine olijfolie.
Blus af op hoog vuur met een glas witte wijn.
Nu, met behulp van een zeef, filter je de bouillon die aan het koken is, zodat je alles wat je niet nodig hebt kunt weggooien, en giet het in de pan met de vis.
Breng op smaak met zout en chilipeper naar smaak.
Dek af, verlaag het vuur en kook nog eens 30 minuten, of in ieder geval totdat de calamari bijna zacht zijn.
Na deze tijd controleer je of de soep meer water nodig heeft, verhoog het vuur en voeg de tonnarelli toe.
Serveer je Zeevruchtensoepje en tonnarelli, en garneer met stukjes verse peterselie.
Tip: Als je verse vis koopt, kun je je soep zonder de tonnarelli invriezen, klaar om te eten in geval van nood.
Als je van internationale keuken houdt, mis dan dit recept niet:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/uova-sode-al-curry-maldive/
Vond je mijn recept van Zeevruchtensoepje en tonnarelli leuk? Volg me op Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen
