De zoete en hartige crêpes zijn heel eenvoudig en snel te maken, vooral omdat in dit geval de melk, bloem en eieren samen worden gemixt zonder verdere stappen. Het is een zeer veelzijdig basisrecept dat we zowel in de zoete als hartige versie kunnen gebruiken, omdat de ingrediënten niet veranderen, ze zijn altijd hetzelfde, alleen de vullingen variëren. Bovendien kunnen we er ook een voorraad van in de vriezer bewaren, zodat ze ook beschikbaar zijn voor een onverwachte situatie, wanneer we echt niet weten wat we op tafel moeten zetten.
Als je van crêpes houdt, mag je de zoete versie speciaal gemaakt voor carnaval niet missen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 crêpes
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 130 g bloem
- 250 g melk
- 2 hele eieren
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Staafmixer
- 1 Container
- 1 Plasticfolie
- 1 Koekenpan
- 1 Kwast
- 1 Bord
Hoe maak je zoete en hartige crêpes
Giet eerst de melk in een karaf of een hoge en smalle container en voeg de eieren en de bloem toe.
Mix met een staafmixer, maar als je er geen hebt, kun je een traditionele mixer gebruiken. Mix een paar minuten tot je een glad en homogeen mengsel krijgt. Na deze eenvoudige handeling, giet het in een kom, dek af met plasticfolie en laat 1 uur in de koelkast rusten.
Zet nu een anti-aanbakpan (diameter 22/24 cm) of een crêpepan op het vuur, op middelhoog vuur en bestrijk deze met extra vergine olijfolie. Giet een kleine soeplepel van het mengsel in het midden van de pan en draai het met de klok mee of tegen de klok in zodat het mengsel over de hele pan wordt verdeeld.
Laat ongeveer een minuut aan één kant koken, draai het dan voorzichtig om met een spatel, bij voorkeur van siliconen, en laat nog een minuut koken (waarschijnlijk veel minder dan de eerste kant). Leg ze naarmate je ze kookt, op een bord, stapel ze op elkaar.
Nu je zoete en hartige crêpes klaar zijn, beslis je of je ze als zoet of hartig gerecht wilt serveren.
Advies en bewaring
Bij het maken van crêpes die je als zoet of hartig kunt gebruiken, gebruik ik nooit boter maar extra vergine olijfolie, en ik moet zeggen dat ze nog steeds heerlijk zijn.
Je kunt ze minstens twee dagen in de koelkast bewaren of invriezen als je vooruit wilt werken voor een gepland evenement.
Vergeet echter niet om ze altijd langzaam in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur.
