Zout met citroen, kruiden en wijn, drie heerlijke aromatische en zelfgemaakte recepten om cadeau te geven met Kerstmis en niet alleen. Ik geef de laatste jaren graag dingen cadeau die ik zelf met mijn handen heb gemaakt, niet alleen voedsel maar ook zeep en kaarsen. Geschenken die op geen enkele manier zijn verfijnd, met volledig natuurlijke en biologische ingrediënten. De zouten die ik heb voorgesteld, zijn niet alleen vol van smaak, maar vooral van geur en smaak. Je kunt het wijnzout gebruiken met rood vlees, terwijl het citroenzout en roze peper ideaal zijn voor vis. Tot slot is het kruidenzout bijzonder geschikt voor wit vlees, soepen en groenten. Kortom, ideaal voor elk type gerecht.
Als je meer ideeën wilt, mis dan de volgende recepten niet:
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g grof zeezout
- 250 g rode wijn
- 400 g grof zeezout
- 10 blaadjes salie
- 4 blaadjes laurier
- 3 takjes rozemarijn
- 3 takjes marjolein
- 1 takje munt
- 400 g grof zeezout
- 3 grote onbespoten citroenen schil
- 1 theelepel roze peperkorrels
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Hakmolen
- Potjes van glas
Voorbereiding
We gieten het zeezout in een kom, voegen de rode wijn toe en laten 30 minuten staan. Na de nodige tijd laten we het zout uitlekken door een fijne zeef.
We leggen het in een met bakpapier beklede bakplaat en bakken het in een voorverwarmde oven op 100°C tot het volledig is gedroogd. Zodra het klaar is, doen we het in een hakmolen en malen een paar minuten.
We wassen de aromatische kruiden goed, drogen ze goed af met een doek en hakken ze samen met het grof zout fijn.
We verspreiden het gemalen zout op de met bakpapier beklede bakplaat, bakken op 100°C en laten bakken tot het volledig is gedroogd. Wanneer het de juiste uitdrogingspunt heeft bereikt, malen we het in de hakmolen.
We wassen de onbespoten citroenen goed en verwijderen met een dunschiller de schil, waarbij we ervoor zorgen dat we niet het witte deel meenemen. We doen de schillen in een hakmolen met het zout en de roze peperkorrels.
We verspreiden het gearomatiseerde zout over het hele oppervlak van de bakplaat en drogen het in de oven op 100°C, zolang als nodig. Tot slot malen we alles ook deze keer.
Zodra de gearomatiseerde zouten klaar zijn, kunnen we ze in glazen potjes met luchtdichte afsluiting doen en labelen.
Om het Zout met citroen, kruiden en wijn te bewaren, plaatsen we het op een droge en donkere plek.
Tips
De gearomatiseerde zouten blijven perfect bewaard in luchtdichte potten, absoluut van glas, ongeveer 1 jaar lang.
Bewaar ze in de voorraadkast maar op een droge en donkere plek, anders zullen ze al het vocht opnemen, omdat dat juist de eigenschap van zout is.
