De havermoutcake is een cake die ik vaak maak. Ik vind hem lekker omdat hij geen vet bevat, behalve dat van noten of chocolade, en ook geen eieren. Het kan zowel zoet als hartig worden gemaakt en is een uitstekende keukenrestjes-recept, of eigenlijk, voorraadkastrestjes. Het wordt namelijk bereid door 100 gram havergrutten te mengen met 250 gram noten en chocolade in een zeer variabele combinatie en weinig anders. Het is dus perfect om kleine restjes op te maken die op zichzelf nutteloos zijn, maar in dit beslag waardevol worden. Meestal gebruik ik voor dit recept havermout en amandel rijstmelk. Het is heel eenvoudig om het ook glutenvrij te maken door de weinige bloem in het beslag te vervangen door maïzena of rijstmeel.
Ik voeg altijd een appel toe, die oorspronkelijk niet in het recept stond. Volgens mij maakt het de cake zachter en nog lekkerder. Het resultaat is een lichte cake met weinig suiker, geen vet, maar veel smaak. Super energiek dankzij de aanwezigheid van pure chocolade en noten.
Hieronder vind je:
• Ingrediënten
• Benodigdheden
• Bereiding
• Gebak
• Geheimen en tips van de Koningin
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 274,45 (Kcal)
- Koolhydraten 52,07 (g) waarvan suikers 28,36 (g)
- Eiwitten 4,04 (g)
- Vet 7,65 (g) waarvan verzadigd 1,94 (g)waarvan onverzadigd 5,13 (g)
- Vezels 6,81 (g)
- Natrium 81,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Wat heb je nodig om de havermoutcake met hazelnoten en chocolade te maken
Voor deze cake heb ik een rijstmelk met cacao en hazelnoten gebruikt, maar elke andere melk is ook prima, koemelk als je daar geen problemen mee hebt, of plantaardig.
- 100 g havermout (biologisch)
- 300 ml rijstmelk (met cacao en hazelnoten)
- 50 g rietsuiker (80 g als je ongezoete melk gebruikt)
- 100 g bloem (tarwe, of een vervanging daarvan)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 50 g hazelnoten
- 50 g pure chocolade 70%
- 150 g gedroogd fruit (of noten naar keuze: walnoten, amandelen, rozijnen en anderen)
- 1 appel (in stukjes)
Ik wil benadrukken dat dit beslag veel variaties toelaat. We kunnen de havermout vervangen door maïsvlokken, zemelenstaafjes of gepofte rijst, de noten naar keuze mengen en de chocolade toevoegen of weglaten. Het totaal moet echter altijd 250 g zijn.
Daarnaast kan de tarwebloem worden vervangen door glutenvrije bloem, maïzena of rijstmeel in iets kleinere hoeveelheden.
Welke gereedschappen heb je nodig voor de havermoutcake?
Deze cake, vreemd genoeg voor mij om te zeggen, mix ik in een kom met een lepel.
Ik bak het altijd in een cakevorm.
- 1 Cakevorm
Hoe bereid je de havermoutcake – Lichte cake met chocolade en hazelnoten
We werken met een grote kom en een lepel.
Verwarm eerst de melk een beetje en laat dan de havermout in de melk weken. Laat ze minstens tien minuten staan, ondertussen schillen we de appel en snijden we deze in stukjes evenals de chocolade. Weeg de noten; in mijn mix heb ik dit keer wat gekneusde marrons glacés toegevoegd (uitstekende keuze!). Voeg dan beetje bij beetje de suiker, kaneel, de noten en de fijngehakte chocolade toe aan de basis van melk en havermout. Meng voorzichtig en voeg de bloem en het bakpoeder toe. Voeg ten slotte de stukjes appel toe.
Het beslag voor onze havermoutcake is klaar.Bekleed een 30 cm (of iets kleiner) cakevorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 170°C. Giet het beslag erin en meng voorzichtig zodat de ingrediënten goed verdeeld zijn en bak in de oven.
De havermoutcake bakt lang, niet minder dan veertig minuten maar niet langer dan vijftig.Als het afgekoeld is, haal de cake uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
Het zal misschien moeilijk zijn om een exacte plak te snijden, maar deze cake is echt lekker, ik heb hem vaak voor mijn kinderen gemaakt, die het “de cake zonder iets” noemen. Het is een uitstekende snack.
Als je andere relatief lichte, lekkere recepten wilt leren kennen, lees dan:
⁕ Glutenvrije taart met sinaasappels en appels – Beslag met granen en peulvruchten
⁕ Lichte taart met chocolade en kokos – Smakelijk recept⁕ Krokante koekjes met granen en peulvruchtenmeel: makkelijk en snel
Als je deze cake in een hartige versie wilt maken, is dit het recept: Havermoutcake: glutenvrije cake met agretti en noten. Je kunt de agretti vervangen door veel andere groenten.
Weet je waar je me kunt vinden?
Als je dit recept leuk vond, ga dan terug naar de HOME om me beter te leren kennen door Wie ik ben te lezen, ontdek de Vegetarische gerechten, de Ligurische recepten, en alle heerlijke dingen die de Koningin in de keukenmaakt.
Volg me op Facebook, op Instagram, en vanaf nu ook op Telegram: je zult nooit meer zonder ideeën voor het avondeten zitten!
Bovendien kun je mijn nieuwe recepten ontvangen op Telegram, gewoon door je te abonneren op mijn kanaal. Het is gratis, en je kunt je op elk moment eenvoudig weer afmelden.
Opmerking: In dit recept is er een affiliatielink aanwezig.
