Mijn lasagne uit de oven met radicchio en spruitjes is een snelle vegetarische recept en lekker. Gekruid met prei, parmezaan, rode radicchio en spruitjes, deze lasagnette is licht, erg smakelijk en ook snel te bereiden als je, zoals ik, kiest voor de dunne lasagne uit de koeling (tot afschuw van echte koks). De dunne lasagne, die overal te vinden is en van veel merken, heeft veel voordelen. Omdat ze erg dun zijn, krijgen we met 250 gram pasta een ovenschaal voor vier personen. Bovendien gaan ze direct de oven in, zonder voor te koken, en koken ze snel. Daarom zijn ze ideaal als we snel een lasagne willen maken die lekker maar licht is. Natuurlijk zullen de lasagne uit de oven met radicchio en spruitjes veel lekkerder zijn met zelfgemaakte lasagnebladen als je je van tevoren goed organiseert. Voor dit gerecht gebruik ik een lichte bechamelsaus, gemaakt met een speciale bouillon: ik voeg gember en zwarte peperkorrels en de buitenste bladeren van de prei toe aan het water waarin ik de spruitjes blancheer. Geen van deze ingrediënten geeft een sterke smaak aan de bechamelsaus, maar samen geven ze de saus een geweldige geur en een intense en aromatische smaak.
Als je dit snelle vegetarische recept lekker vindt, neem dan ook een kijkje bij de lasagne uit de oven met venkel, sinaasappel en saffraan, heerlijk en origineel.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 681,80 (Kcal)
- Koolhydraten 75,04 (g) waarvan suikers 12,13 (g)
- Eiwitten 24,06 (g)
- Vet 33,88 (g) waarvan verzadigd 11,78 (g)waarvan onverzadigd 6,28 (g)
- Vezels 9,14 (g)
- Natrium 2.935,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor lasagne uit de oven met radicchio en spruitjes
- 1 pak dunne eierlasagne
- 100 g prei
- 375 g spruitjes
- 150 g rode radicchio uit Treviso IGP, vroeg
- 120 g parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 30 g boter
- 60 g bloem
- 800 ml groentebouillon
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 50 g noten (in grove stukjes)
- 10 g zout
- 10 kg verse gember
- 3 g zwarte peperkorrels
- 3 g kaneelpoeder
Welke hulpmiddelen zijn nodig?
Voor mij zijn de bamboe stoommandjes onmisbaar.
De mijne zijn deze, een dubbele mand met deksel van natuurlijk bamboe die in verschillende diameters bestaat: ontdek mijn recensie over de bamboestomer Paderno 49603-30”
Weet je dat je alle nieuwe recepten kunt ontvangen op het Telegram-kanaal van mijn blog? Het is gratis en om je in te schrijven hoef je alleen maar te klikken op deze link: zo blijf je altijd op de hoogte van recepten, geheimen, tips en nieuwtjes. Je kunt al de recepten op je telefoon ontvangen, zonder er een te missen en zonder dat je een telefoonnummer of e-mailadres hoeft in te voeren; als je het kanaal wilt verlaten, hoef je het alleen maar te verwijderen.
Hoe lasagne met radicchio en spruitjes te bereiden
We beginnen met het goed wassen van de prei, verwijderen de buitenste bladeren en snijden een stukje fijn, dat we in een pan doen met 2 eetlepels olie en twee eetlepels water. Laat het op hoog vuur verdampen. Ondertussen wassen we de radicchio en snijden deze heel dun om in de pan toe te voegen met een beetje zout.
Intussen doen we een liter water in een grote, brede pan en brengen het aan de kook samen met de buitenste bladeren van de prei, de plakjes gember en een paar zwarte peperkorrels. Plaats dan een bamboemand boven de pan, waarin we de schoongemaakte en gewassen spruitjes doen om te stomen boven deze geurige bouillon. Voeg een snufje zout toe en sluit de deksel. Laat het zeven of acht minuten koken, zet dan het vuur uit, snijd de spruitjes in vieren en voeg ze toe aan de radicchio in de pan. Roer alles samen, zet het vuur uit en meng de groenten met 60 gram geraspte parmezaan en een snufje kaneel.Over lichte bechamelsaus, het gebruik ervan, de voordelen en het bereiden ervan heb ik een klein artikel geschreven dat je HIER kunt vinden.
Smelt de boter in een anti-aanbakpan, voeg de bloem toe en maak een pasta die we even laten roosteren voordat we langzaam de bouillon toevoegen waarin we de spruitjes hebben gekookt. Blijf roeren tot het mengsel een zachte en fluweelachtige saus wordt. Het is niet zeker dat alle bouillon nodig is: ik heb 800 ml gebruikt. Vergeet niet het zout te proeven.
Degenen die een romigere bechamel willen, kunnen de traditionele receptuur volgen en volle melk gebruiken in plaats van groentebouillon.
Verspreid een eetlepel bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal en plaats vervolgens een dunne lasagneblad. Bestrooi het met de groenten, twee eetlepels bechamelsaus, royale parmezaan en noten, en sluit af met een andere lasagne, die we opnieuw op dezelfde manier zullen kruiden. Ga zo door tot we minstens vijf lagen op elkaar hebben. Dan zorgen we voor de laatste decoratie: sluit af met alle resterende bechamelsaus en vorm met een preiblad veel reepjes om het gerecht te decoreren, een smakelijk rooster makend. Voeg de overgebleven groenten in de pan toe en wat noten. Bestrooi alles met parmezaan en giet een scheutje olie voordat je de lasagne in de al voorverwarmde oven op 200° gedurende vijftien minuten in de oven zet.
Opmerkingen van de kok
Dit soort vegetarische gerechten, snel, lekker en verteerbaar, vind ik erg leuk. Het zijn gezonde gerechten, snel te bereiden en erg lekker om te eten. Deze lasagnette, in het bijzonder, koken snel en zijn indrukwekkend.
Ga terug naar de HOME om meer over mij te leren door te lezen Wie Ik Ben, ontdek de Vegetarische Gerechten, de Ligurische Recepten, en alle lekkere dingen die de Koningin in de keuken maakt.
Volg me op Facebook, op Instagram, en vanaf nu ook op Telegram: je zult zien dat je nooit meer zonder ideeën voor het avondeten zit!
Opmerking: in dit recept zijn er affiliate links.
