Waarom de suikerklontjes van de schoonmoeder zo heten, weet ik niet. Misschien omdat ze prikkelen of omdat ze branden? Hoe dan ook, als mijn schoonzoon net zo van mij hield als van deze alcoholische klontjes, zou ik zeker tevreden zijn. De suikerklontjes van de schoonmoeder zijn een uitstekende digestief voor de kerstdagen, maar ze zijn ook grappig en leuk om cadeau te geven. In mijn huis ontbreken ze nooit en ik vind het leuk om steeds verschillende smaken te maken. Het kost maar een paar ingrediënten en één simpele regel: voeg geen water toe (of alcoholische dranken met waterbasis), anders lossen ze op. Gebruik als basis voedselalcohol of grappa, en de suikerklontjes zullen eeuwig meegaan.
Als het je leuk lijkt om zelf suikerklontjes te maken, misschien met een persoonlijke vorm, lees dan verder om te zien hoe je dat doet.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 of 4 potten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 11,88 (Kcal)
- Koolhydraten 1,33 (g) waarvan suikers 1,31 (g)
- Eiwitten 0,00 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,01 (g)
- Natrium 0,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 4 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de suikerklontjes van de schoonmoeder
De hoeveelheden en gewichten in dit recept zijn indicatief, omdat de suikerklontjes van de schoonmoeder veel ruimte laten voor creativiteit.
- 1 l pure alcohol
- 500 g suiker (in klontjes)
- 3 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 5 bessen kardemom
- 3 blaadjes laurier
- 1 theelepel zoethoutpoeder
- 5 g sinaasappelschil (biologisch)
Hoe de suikerklontjes van de schoonmoeder te bereiden
Alcoholische suikerklontjes zijn heel eenvoudig te maken. Je hebt schone en volledig droge potten nodig, die we in verschillende vormen en maten kunnen kiezen.
Hier beschrijf ik drie potten met verschillende smaken. In de eerste pot doen we een laurierblad, vullen dan de pot halfvol met suikerklontjes. Vervolgens doen we er nog een laurierblad bij en vullen de pot met de resterende suikerklontjes. Een laatste blad en tot slot gieten we de alcohol erbij totdat de suikerklontjes volledig bedekt zijn. Sluit de pot goed af.
Daarna maken we op dezelfde manier nog twee potten, één met steranijs, kaneel, sinaasappelschil en kardemom, en één met zoethout en sinaasappelschil.
Voordat je ze kunt eten, laat je de suikerklontjes ongeveer drie weken rusten.
Voor suikerklontjes in verschillende vormen doen we het volgende: meng de suiker met heel weinig water in een kom (op 250 gr suiker, 12 ml water); je krijgt een licht vochtig en korrelig mengsel. Gebruik je vingers om de suiker heel goed aan te drukken in siliconen chocolaatjesvormen (bijvoorbeeld in hartvorm, zoals deze), zonder lege ruimtes.
Strijk het goed glad en zet het in de magnetron op 480 w voor 50 seconden. Laat volledig afkoelen, haal dan de suikerklontjes uit de vorm en wacht een paar dagen totdat ze volledig droog zijn. Pas dan kun je ze in de alcohol doen.
Nuttige tips en suggesties
Hier is een lijst van de beste alcoholische suikerklontjes die ik in de loop der tijd heb gemaakt:
— Sinaasappel
— spijsverteringskruiden
— gember
— roos
— citroen
— koffie
— munt
— munt en chocolade
— appel en kaneel
— rode vruchten
Deze suikerklontjes komen heel goed uit wanneer je als basis theemelanges gebruikt, mits van uitstekende kwaliteit. Zo heb ik het gedaan voor die met roos, rode vruchten en appel met kaneel. Ik denk dat ze ook goed zouden zijn met kurkumawortel en ik ben van plan het te proberen.
Als je besluit om zelf suikerklontjes te maken, doe dan een paar pogingen vooraf om er zeker van te zijn dat de suikerklontjes volledig droog zijn; en let op dat je niet te grote klontjes maakt, anders worden ze te sterk.
Als ze goed verpakt zijn, zijn de potten met suikerklontjes van de schoonmoeder een prachtig Kerstcadeau (ook in combinatie met de kweepeergelei met gember of de kaneel- en amandelkoekjes).
Terug naar de HOME, vind je veel zoete en hartige recepten voor Kerstmis, evenals veel vegetarische gerechten. Verlies me niet uit het oog, want binnenkort komen mijn feestelijke specials. En waarom volg je me niet ook op Facebook en Instagram, nu je er toch bent? Je vindt snelle recepten, veel nuttige tips en je komt nooit meer zonder ideeën voor het avondeten te zitten.
Opmerking: Deze recepten bevatten affiliatelinks.
