Wat denkt u ervan om samen een paar duiven te maken die iets anders zijn dan anders? Vandaag stel ik u voor om een paar paaskuikens te maken met hetzelfde deeg als de Calabrische cuzzupe (maar met boter in plaats van reuzel).
De paaskuikens zijn een leuk idee om als plaatskaartje te gebruiken of om een bijzonder ontbijt te maken voor Pasen en paasmaandag.
Het ingewikkeldste deel van het recept voor paaskuikens is niet het maken van het deeg, maar het vormen van de kuikens.
Laten we nu in volgorde beginnen, en beginnen met het deeg.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00 (het kan variëren, gebruik zoveel als nodig is om een zacht deeg te krijgen)
- 150 g suiker
- 100 g boter
- 2 eieren
- 1 eigeel
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1/2 citroenschil (geraspt)
- Halve glas melk
- q.b. gekleurde hagelslag
- q.b. pure chocoladedruppels
Bereiding paaskuikens
Om onze paaskuikens te maken, beginnen we met het deeg: we plaatsen de zachte boter, citroenschil, melk en suiker in de kom van een staande mixer met een platte klopper (natuurlijk kan dit recept ook met de hand worden gemaakt als je geen staande mixer hebt) en zetten de machine aan. Zodra alles goed is gemengd, voegen we de eieren toe, één voor één, lichtjes geklopt om ze makkelijker te kunnen opnemen.
Zodra we een gladde crème hebben, voegen we de gezeefde bloem met bakpoeder en zout toe en kneden we het net zolang tot we een homogeen deeg krijgen. Nu werken we verder met de handen; het deeg moet zacht maar niet plakkerig zijn (voeg indien nodig nog wat bloem toe). We werken nu verder op het werkblad.
Wanneer het deeg klaar is, wikkelen we het in huishoudfolie en zetten het een uur in de koelkast (deze stap zorgt ervoor dat het deeg beter te bewerken is in de volgende stappen en behoudt de vorm die we aan onze duiven geven).
Nadat de tijd verstreken is, nemen we het deeg en verdelen het in stukken van 90 g en beginnen cilinders van ongeveer 25 cm te vormen. We knopen het en trekken de twee uiteinden iets uit, zodat de staart iets langer is. We drukken het uiteinde plat, wat de staart van onze duif zal zijn, en snijden het in 3 delen.
Vervolgens maken we een snavel in het hoofdeinde en steken chocoladedruppels in om de ogen te vormen. We plaatsen onze paaskuikens op een bakplaat, bestrijken ze met een mengsel van eidooier en melk en bestrooien ze met gekleurde hagelslag.
We bakken de paaskuikens in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Wanneer ze klaar zijn, halen we ze uit de oven, laten we ze afkoelen en zijn ze klaar om te serveren… Een leuk en erg lekker ontbijt!!!
