Stappen

• 

• Voor deze heerlijke cheesecake pan di stelle begin je met het bereiden van de bodem: smelt de boter in de magnetron of au bain-marie en laat deze afkoelen. Maal de cacaokoekjes tot bloem in een mixer. Giet de boter over de verkruimelde koekjes en meng het goed.

  Leg een vel bakpapier op de bodem van je taartvorm en sluit vervolgens met de springvormdeksel.

  Giet de verkruimelde koekjes met de boter erin en druk goed aan en maak het glad. Zet de taartvorm minstens 30 minuten in de koelkast om te laten opstijven.

  Bereid de room: week de gelatine in koud water gedurende 10 minuten, knijp het uit en los het op in 3 eetlepels heet water.

  Klop ondertussen in een grote kom de room op, deze moet half opgeklopt zijn.

  In een andere kom verzacht je met een mixer de smeerkaas, de mascarpone en de poedersuiker. Voeg de opgeloste gelatine toe aan het kaasmengsel, en meng om te combineren. Voeg daarna de hazelnootpasta of pan di stelle crème toe.

  Met behulp van een spatel voeg je ook de opgeklopte room toe en meng voorzichtig van onder naar boven om het niet te laten instorten.

  Zodra de mousse klaar is, plaats deze op de koekjesbodem, maak het goed glad en zet in de koelkast om ongeveer 2 uur af te koelen. Als je tijd hebt, kun je het ook de hele nacht in de koelkast laten.

  Haal je cheesecake uit de koelkast, plaats het op een serveerschaal en versier het zoals je wilt. Ik heb het versierd met hazelnootpasta, verkruimelde koekjes en hele koekjes.

  Bewaar het in de koelkast totdat je ervan gaat genieten 😋