De chocolade cheesecake is een taart zonder bakken, zeer lekker en heel gemakkelijk te maken. Mis dit recept niet; het is geweldig wanneer je chocolade moet opmaken, vooral na Pasen. In dit recept heb ik pure chocolade gebruikt, maar je kunt ook melkchocolade, witte chocolade, met chilipeper of sinaasappel gebruiken, kortom, wat je maar lekker vindt.
Voor de bodem kun je elke open pak koekjes in de voorraadkast gebruiken, terwijl ik voor de vulling alleen ricotta heb gebruikt, maar als je wilt, kun je ook mascarpone of Philadelphia gebruiken, maar dan moet je een beetje room toevoegen om alles zachter en romiger te maken.
CHEESECAKE-LIEFHEBBERS KIJK HIER 😉👇
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 22 cm
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
CHOCOLADE CHEESECAKE
- 200 g droge koekjes
- 100 g boter
- 100 g amandelkrokant
- 600 g ricotta (Als alternatief 400 g mascarpone of Philadelphia en 200 g room)
- 200 g suiker
- 200 g pure chocolade
- 2 eetlepels verse slagroom
- q.b. Chocoladeschilfers
- 50 ml likeur (Met chocolade)
Stappen
Om deze heerlijke chocolade cheesecake te maken, pulveriseer eerst de gekozen koekjes met behulp van een mixer, meng ze in een kom met de amandelkrokant en de eerder gesmolten boter en giet ze in een springvorm bekleed met bakpapier, uitspreiden met behulp van een lepel.
Plaats in de koelkast en ga verder met de vulling.
Laat de ricotta uitlekken, die moet stevig en droog zijn, zonder druppels!
Smelt de chocolade au bain-marie tot een vloeibaar mengsel.
Meng de ricotta en suiker samen tot een zacht mengsel, voeg de gesmolten en afgekoelde chocolade toe en meng met een handklopper of een eenvoudige lepel tot je een dik, fluweelzacht en klontvrij mengsel krijgt.
Voeg de twee eetlepels room en de likeur toe en meng goed.
Giet het mengsel in de vorm bovenop de koekjes, strijk goed glad met de achterkant van een lepel.
Versier met chocoladeschilfers of chocoladekrullen.
Als je wilt, voeg een beetje cacaopoeder en chocoladeballen toe.
Laat minstens 4 – 5 uur rusten in de koelkast, in het onderste, koudste deel, voordat je het serveert!
Plaats je cheesecake op een serveerschaal en serveer 😋
