Chocolade en witte chocolade koekjes, een zeer bros chocoladedeeg dat een heerlijke vulling van witte chocolade bevat. Uitstekend voor tussendoor of ontbijt.
Als je net als ik dol bent op koekjes, kijk dan eens naar deze recepten 😉😋⬇️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
CHOCOLADE KOEKJES MET WITTE CHOCOLADE
- 250 g bloem 00
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 80 g poedersuiker
- 3 g bakpoeder voor zoetigheden
- 150 g boter
- 2 eidooiers
- 1 zakje vanilline
- n.v.t. Witte smeerbare crème (Nutkao of Kinder Bueno crème)
CHOCOLADE EN WITTE CHOCOLADE KOEKJES
Voor het maken van deze lekkernijen beginnen we met de bereiding van het chocoladedeeg, dat minstens 30 minuten moet rusten.
Voeg in een ruime kom de bloem, het cacaopoeder, de poedersuiker en het bakpoeder toe, meng een beetje en voeg dan de koude boter in stukjes uit de koelkast toe en begin snel te kneden met de vingertoppen.
Zodra je een zanderige massa hebt, voeg je de eidooiers en de vanilline toe en kneed je alles tot je een deegbal hebt.
Wikkel de verkregen chocoladedeegbal in vershoudfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Als je meer tijd hebt, laat het dan langer rusten.
Als het deeg gerust heeft, rol je het uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
Gebruik een ronde uitsteker om schijfjes uit te steken, plaats een theelepel witte crème in het midden en bedek met een ander schijfje deeg en druk goed aan rondom. Natuurlijk kun je in plaats van de witte crème elke smeerbare crème gebruiken.
Leg de verkregen koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bak ze ongeveer 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, in een statische oven.
Zodra ze gebakken en afgekoeld zijn, leg je de koekjes op een serveerschaal en bestrooi je ze eventueel met poedersuiker.
