Citroen en basilicum cake, is een cake met een bijzondere smaak. Zeer zacht en met een intense geur is het perfect voor het ontbijt of voor een snack, misschien vergezeld van een kopje thee
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
CITROEN EN BASILICUM CAKE
- 250 g suiker
- 10 g basilicum
- 4 eieren
- citroenschil
- 150 ml arachideolie
- 50 ml citroensap
- 300 g bloem 00
- 15 g bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- 100 g citroensap (Voor de glazuur)
- 2 eetlepels water (Heet)
- citroenschil
- 200 g poedersuiker
Stappen
Maal in een mixer de suiker met de basilicumblaadjes. Doe het in een kom, voeg de eieren toe en klop het minstens 10 minuten met de elektrische mixer tot een mooie, luchtige massa.
Blijf kloppen met de mixer en voeg de olie en de citroenschil beetje bij beetje toe aan het opgeklopte mengsel.Stop de mixer, voeg het citroensap toe en meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder en het zout toe. Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm van 22 cm in diameter en bak het in de voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer 40 minuten. Controleer de gaarheid met een satéprikker.
Laat de tulband afkoelen voordat je de cake eruit haalt.
Bereid ondertussen de glazuur.
Meng de suiker, het citroensap en het hete water in een kom tot een glad en dik mengsel. Laat het een beetje afkoelen en giet het over de tulband. Garneer met citroenschil, schijfjes citroen en basilicumblaadjes.
BEWAARADVIES
Bewaar het onder een glazen stolp voor maximaal 3-4 dagen. Je kunt het ook in plakjes snijden en invriezen.
