Doradefilet met bosbessen en limoen, gemakkelijk te bereiden en in de pan gebakken is licht en erg smakelijk. Het is een origineel tweede gerecht met een unieke smaak, doradefilet vergezeld van een zoetzure bosbessensaus 😋
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
DORADEVLEES MET BOSBESSEN EN LIMOEN
- 500 g verse dorade, filets
- 1 sinaasappel
- 2 limoen
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. boter
- q.b. zout
- 1 sjalot
- 100 ml rode wijn
- 1 eetlepel suiker
- 300 g bosbessen
Stappen
Om dit heerlijke gerecht te bereiden, begin je met het schoonmaken van de vis om de filets te verkrijgen, of laat ze schoonmaken en bereiden door de visboer om het eenvoudiger te maken. Vergeet niet de huid te laten zitten.
Begin met het maken van de saus.
Fruit de gesnipperde sjalot met een klontje boter. Voeg de 300 g bosbessen, de eetlepel suiker, de rode wijn, zout naar smaak toe en laat ongeveer 15 minuten koken. Nu kun je de saus zeven om schillen en zaden te verwijderen en zo een vloeibaardere saus te krijgen, of zoals in mijn geval, alles in een kom doen en mixen met een staafmixer, je krijgt een dikkere saus 😋.
Zet de saus apart en ga verder met het koken van de vis.
Verhit in een anti-aanbakpan een teentje knoflook met een scheutje extra vierge olijfolie, voeg de doradefilets toe met de huidkant naar beneden op de pan. Bak tot de huid van de dorade krokant is. Voeg een beetje zout, het sap en de plakjes sinaasappel en het sap en de schil van de limoen toe. Laat 5/6 minuten koken met een deksel erop.
Serveer naar wens en geniet ervan 😋
