Dubbel chocolade muffins, heerlijke en eenvoudige eenpersoons cakejes. Perfect om te genieten bij het ontbijt met een kopje koffie of melk, of ideaal om mee naar het werk of school te nemen voor een traktatie.
Als je een chocoladeliefhebber bent en op zoek bent naar meer zoete recepten, kijk dan eens naar deze recepten 😉😋⬇️
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
DUBBEL CHOCOLADE MUFFINS
- 200 g bloem 00
- 150 g suiker
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 100 g zonnebloemolie
- 150 g melk
- 2 eieren
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 200 g pure chocolade druppels (Waarvan 50 g voor de decoratie)
- 250 g witte smeerbare crème
DUBBEL CHOCOLADE MUFFINS
Weeg in een kom de ‘droge’ ingrediënten: bloem, suiker, cacao, bakpoeder en zout. Meng alles met een handgarde tot een homogeen mengsel.
Meng in een andere ruime kom de ‘vloeibare’ ingrediënten met een garde: olie, melk en eieren.
Voeg het mengsel van vloeibare ingrediënten geleidelijk toe aan de kom met de droge ingrediënten en meng tot het geheel homogeen is zonder het beslag te lang te bewerken.
Voeg als laatste de chocoladedruppels toe en meng, houd ongeveer 50 g apart om de bovenkant van de muffins te decoreren.
Met een lepel een beetje beslag in de vormpjes gieten, een ruime lepel witte chocolade smeerbare crème toevoegen en bedekken met een beetje beslag, totdat ze iets meer dan ¾ vol zijn. Bestrooi de bovenkant met chocoladedruppels.
Bak ze circa 20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C.
Controleer de gaarheid met een tandenstoker voordat je ze uit de oven haalt. Ze moeten niet te lang bakken anders worden ze droog.
Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
Ik heb grote vormpjes gebruikt en in elk daarvan heb ik ongeveer 80-85 g beslag gedaan.
Er zijn natuurlijk veel verschillende maten vormpjes, dus vul ze altijd tot iets meer dan ¾ van de vorm voor een mooie, hoge muffin top.
Als je vormpjes kleiner zijn, hebben ze misschien een paar minuten minder baktijd nodig. Houd het altijd in de gaten en doe de gaarheidstest in de laatste 5 minuten. De oventemperatuur blijft hetzelfde, ook als je vormpjes iets kleiner zijn.
De muffins blijven 2-3 dagen goed op kamertemperatuur. Om ze zacht te houden, is het aan te raden om ze afgedekt te bewaren onder een taartstolp, in een luchtdichte doos of in een plastic zak.
