Gepanneerde bommen, een typisch Romeins dessert, geliefd bij vrijwel iedereen. Zachte en luchtige gebakken bomboloni, eenvoudig te eten of gevuld met Nutella, banketbakkersroom of jam. Pas op, ze zijn verslavend 😋
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 30 bommen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 00 (Of 250 bloem 0 en 250 bloem 00)
- 220 ml melk
- 80 g Gevriesdroogde puree
- 3 eieren (Van gemiddelde grootte)
- 80 g boter
- 10 g verse gist
- 80 g suiker
- 1 snufje zout
- citroenschil
- 1 zakje vanilline
- n.v.t. Olie om te frituren
Stappen
Om onze gebakken bommen te bereiden, moeten de gevriesdroogde aardappelvlokken eerst worden gekneed in de kom met warme melk.
Roer en voeg één voor één de eieren toe, zorg dat het eerste goed gemengd is voordat je het tweede toevoegt.
Voeg de suiker, de gist toe en meng.
Voeg nu de zachte boter in blokjes toe, de citroenschil, de vanilline en het snufje zout.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe.
Kneed tot een elastisch en zacht deeg.
Dit deeg kan zowel met de hand als met de keukenmachine worden verkregen.
Maak het verkregen deeg in een kruis en dek af met huishoudfolie.Laat het 5/6 uur rijzen, het moet in volume verdubbelen.
Rol het deeg uit en steek de bommen uit met een pastasnijder.Leg ze op een bakplaat of een dienblad bovenop het bakpapier. Dek af met huishoudfolie of een doek en laat een paar uur rijzen tot het verdubbeld is.
Verwarm de pindaolie en snijd ondertussen het bakpapier rond onze bommen.
Frituur ze direct met het bakpapier in de olie, zodat ze niet vervormen als we ze aanraken.
Laat uitlekken op keukenpapier of krantenpapier en haal ze meteen door de suiker.
