Gebacken donuts zoet en zacht zoals die van de bar.
In dit recept wordt de tijd verkort omdat in plaats van aardappelen gedroogde aardappelvlokken direct in het deeg worden gedaan, die voor puree in zakken!!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 30 Kleine donuts
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor ongeveer 30 kleine donuts
- 500 g Bloem 00 ((of 250g bloem 0 en 250g bloem 00))
- 220 ml Melk
- 1 zakje van gedroogde puree van 80g
- 3 Middelgrote eieren
- 80 g Zachte boter
- 10 g verse bakkersgist
- 80 g Kristalsuiker
- 1 snufje Zout
- Schil van een citroen
- 1 zakje Vanilline
- 1 l Pindaolie om te frituren
- n.v.t. Kristalsuiker
Bereiding van de gebakken donuts
Om onze gebakken donuts te bereiden, beginnen we met het mengen van de gerehydrateerde aardappelvlokken rechtstreeks in de kom met de warme melk.
Meng en voeg de eieren één voor één toe, goed mengen voordat je de volgende toevoegt.
Voeg de suiker, de gist toe en meng.
Voeg nu de zachte boter in stukjes toe, de citroenschil, vanilline en een snufje zout.
Voeg ook beetje bij beetje de bloem toe.
Kneed tot je een elastisch en zacht deeg krijgt.
Dit deeg kan zowel met de hand als met de keukenmachine worden gemaakt.
Snijd het verkregen deeg kruisvormig in en dek het af met folie. Laat 4/5 uur rijzen, het moet in volume verdubbelen.
Rol het deeg uit en maak de donuts. Leg ze op een bakplaat of dienblad op bakpapier. Dek af met folie of een doek.
Laat een paar uur rijzen, ik laat ze meestal een hele nacht rijzen.
Verwarm de pindaolie en snijd ondertussen het bakpapier rond onze donuts. Bak de donuts door ze met het bakpapier direct in de olie te leggen zodat we ze niet vervormen.
Laat ze uitlekken op keukenpapier of broodpapier en rol ze meteen door de suiker.
