Stappen

• 

• Om de kabeljauwfilet met pruimen te bereiden, fruit je eerst de sjalot in dunne reepjes gesneden in de olijfolie in een pan. Wanneer het goudbruin is, laat je het een beetje afkoelen en voeg je een heel teentje knoflook en de kabeljauwfilets toe.

  Voeg meteen ook de witte wijn toe, voeg zout toe en bestrooi met peterselie.

  Laat 5 minuten op middelhoog vuur koken (controleer of het geheel niet is uitgedroogd, als dat het geval is, voeg dan meer witte wijn toe).

  Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes (niet superdun) en voeg ze toe aan de pan tussen de kabeljauwfilets (leg ze niet bovenop de filets, anders blijven ze aan het eind van de kooktijd nog steeds een beetje hard).

  Rooster de hazelnoten in een pan zonder olie, hak ze fijn en zet ze apart.

  Verwijder de pit van de pruimen en snijd ze in dunne plakjes. Voeg ze toe aan de pan samen met de gehakte hazelnoten.

  Laat op laag vuur koken.

  Controleer de gaarheid van de aardappelen en zet het vuur uit zodra ze gaar zijn (reken op ongeveer tien minuten).

  Enkele minuten voor het vuur uitgaat, voeg je nog een scheutje olijfolie toe.