Moscardini en aardappelen, een smakelijk recept perfect voor de zomer. Perfect als voorgerecht of als tweede gang in een vismenu
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g moscardini
- 300 g aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- 100 ml witte wijn
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Stappen
-
Om deze heerlijke moscardini en aardappelen te bereiden, beginnen we eerst met het schoonmaken van de vis en de aardappelen.
Kook de aardappelen in een pan met water.
Maak ondertussen de moscardini schoon, was ze goed onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Voor het gemak kunt u ze door uw visboer laten schoonmaken. Verwarm een vleugje olie en een teentje knoflook in een pan. Voeg de moscardini toe, bak ze een minuut aan, blus af met de wijn en zout ze lichtjes. Verlaag het vuur, doe een deksel op de pan en laat ze 15-20 minuten koken, of totdat ze zacht zijn als je erin prikt.
Ondertussen zullen de aardappelen gaar zijn, giet ze af, koel ze af onder stromend water en schil ze.
Snijd ze in vrij grote stukken, doe ze in een kom en breng op smaak met zout, peper, extra vierge olijfolie en peterselie.
Voeg nu de moscardini toe, laat ze licht uitlekken van overtollig vocht.
Roer goed door met een lepel.
Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren 😋
