Paashaasjes, heerlijke en grappige briochebroodjes, geschikt voor het ontbijt of perfect om cadeau te geven.. Afhankelijk van hoe je ze bekijkt, kunnen ze ook op kuikentjes lijken. 😅 Het recept is beproefd; wat de vorm betreft, laat je creativiteit de vrije loop 😉
Hier zijn nog meer heerlijke recepten voor Pasen. 😉😋⬇️
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 haasjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
PAASHAASJES
- 100 g bloem (W260-W290)
- 100 g melk
- 8 g verse bakkersgist
- Lievitino (Vooraf bereid)
- 400 g bloem (W260-W290)
- 50 g suiker
- 80 g melk
- 120 g eiwitten
- 50 g extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 1 eigeel
- 1 eetlepel melk
PAASHAASJES
Eerst moet je de lievitino maken, meng in een kom de melk, gist en de bloem met een vork tot een zachte pasta, dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Daarna voeg je de lievitino toe aan de keukenmachine, voeg de bloem toe en begin te kneden met de spiraalvormige haak, voeg de suiker en langzaam de melk toe, en kneed alles grof.
Voeg de eiwitten in drie delen toe, kneed telkens goed door.
Voeg de extra vergine olijfolie langzaam toe aan het deeg en als laatste het zout, ga verder met de uiteindelijke kneedfase.
Plaats het deeg in een kom, dek af met folie en laat rijzen bij 26° tot het verdubbeld is.
Op dit punt het deeg omkeren op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en in 15 delen verdelen. Vorm met elk deel de haasjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk de haasjes met het eigeel gemengd met een beetje melk.
Laat rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan, ongeveer een uur. Ze moeten nog een beetje groeien.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster
