De slagroom-en-aardbeientaart is heerlijk, fris en zeer eenvoudig te maken. Een klassieke en authentieke biscuit gevuld met overvloedige slagroom en veel geurige aardbeien.
Indrukwekkend en zeer eenvoudig, met een smaak die doet denken aan de slagroom en aardbeienbekers die onze grootouders ons als tussendoortje gaven, perfect voor elke gelegenheid, of het nu verjaardagsfeestjes zijn of simpelweg een lekkere dessert na het diner.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
SLAGROOM-EN-AARDBEIENTAART
- 45 g bloem 00
- 45 g aardappelzetmeel
- 90 g suiker
- 3 eieren
- 500 ml verse slagroom om op te kloppen
- 400 g aardbeien (+ 20 g kristalsuiker)
- 100 g poedersuiker
- q.b. aardbeiensiroop
- q.b. limoncello
SLAGROOM-EN-AARDBEIENTAART
Voor de uitvoering van deze heerlijke slagroom-en-aardbeientaart beginnen we met de bereiding van de biscuit.
Doe de eieren en suiker in een kom en klop met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel, dit duurt 10/15 minuten.
Op dit punt kunnen we de eerder gezeefde bloem en aardappelzetmeel toevoegen. Meng ze met behulp van een spatel voorzichtig door het mengsel van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Voeg de citroenschil toe en giet het mengsel in een eerder ingevette en met bloem bestoven vorm van 20 cm.
Bak in een voorverwarmde oven op statische modus op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Controleer de gaarheid met een tandenstoker.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Snijd ondertussen de aardbeien in een kom, voeg het sap van een citroen, de suiker en de limoncello toe (beslis zelf hoeveel alcohol je wilt). Laat even macereren tot de aardbeien wat van hun sap hebben vrijgegeven 😋. Deze vloeistof zal onze siroop zijn.
Klop in een aparte kom de vloeibare slagroom met de poedersuiker stijf. Verdeel het in twee kommen omdat een deel volledig wit moet blijven voor de decoratie, terwijl we aan de andere kom opgeklopte room de aardbeien toevoegen.
Snijd de biscuit met een gekarteld mes in drie lagen.
Leg de eerste laag op een bord of schaal en besprenkel met de eerder bereide aardbei- en limoncellosiroop.
Voeg de opgeklopte room met de aardbeien toe.
Voeg op de vulling de andere laag biscuit toe, herhaal de vorige stap: siroop en vulling van room en aardbeien.
Dek af met de laatste laag biscuit, besprenkel met de siroop en begin met de overgebleven room de bovenkant van de taart te bedekken met een spuitzak en maak roomtoefjes. Werk af met meer aardbeien in partjes gesneden.
