Aardappelen en paprika in de pan zijn een eenvoudig en ongelooflijk smakelijk bijgerecht! Ik heb het van mijn moeder geleerd en herinner me dat ik er als kind al dol op was.
Hier zijn nog enkele recepten die je kunt gebruiken als bijgerecht bij vlees of vis.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten voor aardappelen en paprika in de pan
- 800 g aardappelen
- 600 g rode paprika's
- 100 g rode ui van Tropea
- 50 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak knoflookpoeder
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak basilicum (de bladeren)
Benodigdheden
- 1 Pot
- Messen
- 1 Dunschiller
- 1 Snijplank
- 1 Houten lepel
Bereiding van aardappelen en paprika in de pan
Was eerst de paprika’s, droog ze goed af, snijd ze doormidden en verwijder de groene steel, de witte draden en de zaden binnenin. Snijd de paprika’s nu in reepjes van de gewenste dikte, bij voorkeur even groot, en leg ze in een kom. Schil de aardappelen en snijd ze in niet te dunne plakken. Doe hetzelfde met de ui.
Verhit de extra vergine olijfolie in een grote pan; voeg eerst de ui toe en laat deze zacht worden, voeg dan de aardappelen en de rode paprika’s toe. Breng op smaak met zout, knoflookpoeder en gedroogde oregano.
Kook de groenten en roer voorzichtig met een houten lepel, zorg ervoor dat de aardappelen niet breken. Breng op smaak met zout en blijf koken totdat de ingrediënten goed gaar zijn, dit duurt ongeveer 20-30 minuten. Zodra ze klaar zijn, van het vuur halen en serveer de aardappelen en paprika’s heet met een paar verse basilicumblaadjes.
OPMERKINGEN
Het wordt aanbevolen om ze meteen te consumeren, maar ze kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt paprika’s in elke gewenste kleur gebruiken. Ik koos de rode omdat ik alleen die in huis had.
Je kunt me volgen op FACEBOOK door HIER te klikken en LIKE te geven aan de pagina
