De broodknödel met kruiden in bouillon zijn een van de vele versies van de beroemde Zuid-Tiroolse knödel. Ze zijn eenvoudig te bereiden en perfect voor de eerste koude dagen. Ik heb de aromatische kruiden gebruikt die mijn tuin elk jaar geeft, maar je kunt de kruiden gebruiken die je het lekkerst vindt.
Hier is ook het recept voor Kaasknödel
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de broodknödel met kruiden
- 250 g oud brood (met dunne korst)
- 125 g melk
- 100 g bloem type 00 (beetje bij beetje toevoegen)
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje zout
- naar smaak aromatische kruiden
- 1 l groentebouillon
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
Bereiding van de broodknödel met kruiden
Vooraf: ik heb het knödelbrood gebruikt dat ze verkopen in supermarkten in Zuid-Tirol. Het is erg handig omdat het al in blokjes gesneden en klaar voor gebruik is.
1 – Doe het in blokjes gesneden brood in een grote kom.
2 – Voeg vervolgens de melk, bloem en het ei toe. Meng goed en laat 30 minuten rusten.
3 – Na de rusttijd breng op smaak met zout, peper, fijngehakte knoflook en aromatische kruiden. Meng met de handen.
4 – KNÖDEL VORMEN: Vorm nu met natte handen de knödel. De ‘ballen’ moeten minstens 5 centimeter in diameter zijn. Leg de knödel op een bord en laat ze nog 30 minuten rusten.
KOKEN EN SERVEREN: Kook de knödel 15 minuten in groentebouillon. Serveer ze na het koken met geraspte Parmezaanse kaas.
OPMERKINGEN
Zodra de knödel gevormd zijn, kunnen ze 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Ik heb deze fijngehakte aromatische kruiden gebruikt: bieslook, peterselie, tijm, marjolein, basilicum, rozemarijn, munt.
Of ze kunnen worden ingevroren. (ze worden dan in bevroren toestand in heet water ondergedompeld en een paar minuten langer gekookt dan de 15 minuten)
Je kunt me volgen op FACEBOOK door HIER te klikken en de LIKE-knop op de pagina te drukken
