Het gekruide korstdeeg voor kerstkoekjes is heel eenvoudig te maken. Zodra je het hebt gekneed en in de oven hebt gedaan om te bakken, zul je verliefd worden op de geur die het verspreidt. Ik ben er dol op! Ik vind het zo lekker dat het, ook al is het geen Kerstmis, bij mij thuis nooit ontbreekt.
Hier zijn nog meer recepten voor korstdeeg voor koekjes of taartbodems.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 500 gr
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor het korstdeeg voor kerstkoekjes
- 250 g bloem type 2 (of dubbel nul)
- 125 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 ei
- Halve sinaasappel (geraspte schil)
- 2 g gemalen kaneel
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje nootmuskaat
Gereedschap
- 1 Keukenrobot Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Kom
- 1 Plasticfolie
Bereiding van het korstdeeg voor kerstkoekjes
Doe de kristalsuiker in de mengkom (met Bimby is poedersuiker niet nodig) met de sinaasappelschil en mix op snelheid 10 gedurende 10 seconden. Breng het naar beneden met de spatel en voeg de bloem, de in stukjes gesneden boter, het ei, de kaneel, het zout, de nootmuskaat en de peper toe. Kneed op snelheid 4 gedurende 50 seconden.
Haal het deeg uit de mengkom en vorm er met de handen een bal van. We kunnen het nu meteen gebruiken om koekjes te maken, of we wikkelen het in plasticfolie en leggen het in de koelkast.
Doe de poedersuiker met de boter in een kom. Kneed met de handen totdat het een stevige crème is geworden, voeg dan het licht geklopte ei toe. Roer even door en voeg dan de bloem toe, samen met alle kruiden en het zout.
Kneed snel met de handen, indien nodig het deeg op een werkblad leggen. We moeten een homogeen deeg krijgen. Wikkel het in plasticfolie en leg het in de koelkast.
Zodra het klaar is, kunnen we het gebruiken voor koekjes en taartbodems.
Notities
We kunnen bloem dubbel nul gebruiken, het belangrijkste is dat de sterkte van de bloem laag is (W 180 – 230)
De kruiden zijn naar eigen voorkeur, de hoeveelheden naar uw smaak
De suiker kan worden vervangen door rietsuiker (dezelfde hoeveelheid)
Het kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Indien bevroren blijft het 1 maand goed.
Je kunt me volgen op FACEBOOK door HIER te klikken en de pagina te LIKEN
