De groente omelet is een eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht. Het is heerlijk, kleurrijk en licht. Perfect om te serveren bij een buffet, misschien in blokjes of stukjes gesneden, of om mee te nemen naar een picknick. Het is zowel warm als koud lekker, en ik weet zeker dat je het heerlijk zult vinden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de groente omelet
- 150 g courgettes
- 150 g paprika's (rode en gele)
- 90 g rode ui
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 10 blaadjes basilicum
- 8 eieren
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Keukenrobot Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Rasp
- 1 Bakvorm 30 cm
Bereiding van de groente omelet
ZONDER BIMBY: Rasp de Parmezaanse kaas en doe het in een kom. Hak met de hakmolen de ui, courgette en paprika’s fijn, alsof het een basis voor een soffritto is. Voeg de groenten toe aan de Parmezaanse kaas, voeg dan de gehakte basilicum en zout toe. Voeg nu ook de geklopte eieren toe en meng goed.
MET BIMBY: Doe de Parmezaanse kaas in stukjes in de mengkom en maal op snelheid 10 gedurende 10 seconden. Giet het in een kom en zet apart. Doe nu de ui, courgette en paprika’s in stukjes in de mengkom en maal op snelheid 5 gedurende 3 seconden, en voeg ze toe aan de Parmezaanse kaas.
Breek de eieren en doe ze in de mengkom samen met het zout, meng op snelheid 4 gedurende 10 seconden. Giet ze in de kom, voeg de gehakte basilicum toe en meng goed met de spatel.
BAKKEN: Neem een bakvorm, bedek de bodem met bakpapier, en giet het mengsel erin. Zet het nu in een voorverwarmde oven op 180 graden, statisch, gedurende 30-40 minuten. Onze groente omelet is klaar.
Notities
U kunt de gebruikte groenten naar wens ook vervangen door spinazie, wortelen, erwten, prei, asperges, of wat u maar wilt.
De groente omelet kan 1 dag in de koelkast worden bewaard.
U kunt het ook op smaak brengen met kruiden en specerijen.
U kunt mij volgen op FACEBOOK door HIER te klikken en de pagina LEUK te vinden
