De hartige pompoenbeignets zijn heel gemakkelijk te bereiden. Bovendien hoef je de pompoen niet eens vooraf te koken, je gebruikt hem rauw, dus dit recept is ook supersnel! Ze zijn perfect voor een aperitief in gezelschap of als voorgerecht. Hier thuis was iedereen verliefd bij de eerste hap, zeker het herhalen waard!

Als je van beignets houdt, laat ik je hier wat ideeën achter, zowel zoet als hartig

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 porties
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de hartige pompoenbeignets

300 g violino pompoen (gewicht na het schoonmaken – alleen vruchtvlees)
120 g bloem 00
50 g geraspte Parmezaanse kaas
2 eieren
Half zakje instant gist voor hartige bereidingen
1 snufje zout
1 snufje zwarte peper
1 snufje nootmuskaat
naar smaak arachideolie (om te frituren)

Gereedschap

1 Keukenrobot Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Hakmolen
1 Kom
1 Pan
Absorberend papier
1 Lepel

Bereiding van de hartige pompoenbeignets

Allereerst nemen we de pompoen, snijden hem doormidden, verwijderen de binnenste draden en de zaden, daarna verwijderen we de schil en snijden het vruchtvlees in blokjes, we hebben 300 gram nodig. Nu moeten we het fijn hakken met behulp van een keukenrobot, of we kunnen het raspen met een rasp.
1 – Als we de Bimby gebruiken, hakken we het vruchtvlees op snelheid 4 gedurende 30 seconden. Het hoeft niet gepureerd te worden, maar in kleine stukjes gehakt. Als we geen Bimby hebben, kunnen we een hakmolen of een rasp gebruiken.
2 – We doen het gehakte vruchtvlees in een kom, voegen de bloem, het bakpoeder en de eieren toe. We mengen.
3 – We brengen op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
4 – We voegen ook de geraspte Parmezaanse kaas toe
5 – We mengen alles goed
6 – Ondertussen zetten we een pan op het vuur met voldoende arachideolie. We verwarmen tot 170 graden, daarna beginnen we de beignets te frituren door het deeg met een lepel toe te voegen. We proberen er slechts enkele tegelijk te bakken.
We roeren vaak om ervoor te zorgen dat de bereiding gelijkmatig kookt. Als ze mooi goudbruin zijn, gebruiken we een schuimspaan en halen we ze uit de pan. We leggen ze op een bord bedekt met absorberend papier. Serveer ze warm.
MET DE BIMBY: Zodra we de pompoen hebben gehakt, voegen we ook de bloem, Parmezaanse kaas, eieren, het bakpoeder, het zout, de peper en de nootmuskaat toe aan de kom. Meng op snelheid 5 gedurende 20 seconden. Zodra het beslag klaar is, kunnen we beginnen met het bakken van de beignets zoals hierboven beschreven.