Kantonese rijst is een gerecht van Chinese oorsprong en is ook hier bij ons erg geliefd. Het is niet moeilijk te bereiden en het is ook snel. Het is een complete maaltijd, we vinden er, naast rijst, ook erwten, ham en eieren in. Wie heeft het nog nooit besteld in een Chinees restaurant? Mijn zoon is er dol op, maar ook papa vindt het heerlijk! Als je het ook thuis wilt proberen te maken, hier is hoe ik het bereid, met of zonder Bimby.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 – 6 personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten van kantonese rijst
- 200 g Basmati rijst
- 100 g diepvrieserwten
- 100 g gekookte ham (in blokjes)
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- q.b. sesamolie
- q.b. water (voor het koken van de rijst)
Hulpmiddelen
- 1 Keukenrobot Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Pan
- 1 Pot
- 1 Kom
Bereiding van kantonese rijst
ZONDER BIMBY: Spoel eerst de rijst onder water totdat het water helder is. Doe daarna het water in een pan om de rijst te koken. Bij gebruik van Basmati rijst hebben we 400 gram water nodig, dat is het dubbele van het gewicht van de gebruikte rijst. Giet de rijst in het water, dek af met een deksel, breng aan de kook en zet dan het vuur lager en kook verder totdat het water helemaal is opgenomen.
Zodra het gaar is, halen we het van het vuur en zetten het apart. In een pot roeren we ondertussen de eieren met een scheutje sesamolie, daarna voegen we de ham en de erwten toe. Kook een paar minuten, zet dan apart. Op dit punt doen we de rijst in de pan en roerbakken we het snel met meer sesamolie. Voeg de kruiden toe, meng en serveer.
MET BIMBY: Doe 750 gr water en een snufje zout in de mengbeker, zet de snelheid op 1 bij 100 graden gedurende 10 minuten. Ondertussen spoelen we de rijst in het mandje onder water. We nemen de Varoma, plaatsen de erwten en de ham erin, terwijl we op de lade bakpapier leggen waarop we de losgeklopte eieren plaatsen.
Na 10 minuten plaatsen we het mandje in de mengbeker, sluiten met het deksel (zonder maatbeker) en leggen de Varoma erop. Kook alles gedurende 15 minuten bij Varoma temperatuur, snelheid 1. Doe de erwten, ham, rijst en de in kleine stukjes gesneden omelet in een kom. Meng en serveer direct.
Notities
Kantonese rijst kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Het kan ook lauw of koud worden geserveerd.
Je kunt me volgen op FACEBOOK door HIER te klikken en een LIKE te geven aan de pagina
