De mini sbriciolate met jam (of confituur) zijn éénpersoonsgebakjes die gemakkelijk en snel te maken zijn. Ik maak ze vaak als alternatief voor de klassieke plaattaart, en ik moet zeggen dat iedereen ze lekker vindt!
Hier nog wat “kruimelige” ideeën
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten van de mini sbriciolate
- 400 g tarwebloem (type 00)
- 120 g suiker
- 120 g boter
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- naar smaak citroenschil (geraspt)
- naar smaak vanille (of vanilline)
- naar smaak jam (om te vullen)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Kom
- 1 Muffinvorm
- 1 Deegroller
- Lepels
Bereiding van de mini sbriciolate
DEEG ZONDER BIMBY: In een grote kom combineren we alle deegingrediënten en beginnen we het met de handen te bewerken. Het resultaat moet een kruimelig, brokkelig deeg zijn, niet compact.
DEEG MET BIMBY: Doe alle deegingrediënten in de mengbeker, sluit met het deksel en zet op snelheid 4 gedurende 30 seconden. We moeten een kruimelig deeg krijgen.
1 – Neem de helft van het deeg, druk het met de handen samen en rol het vervolgens uit met een deegroller. Snijd nu 12 rondjes en leg ze in de holtes van de muffinvorm. Prik gaatjes met de tanden van een vork.
2 – Doe één of twee eetlepels jam in het midden van elk taartje en dek ze daarna af met de rest van het kruimelige deeg.
BAKKEN: In een oven zonder hetelucht, op 170°C gedurende 35-40 minuten. Ze moeten aan de bovenkant goudbruin kleuren.
Als ze afgekoeld zijn, kun je, als je wilt, de gebakjes bestuiven met een beetje poedersuiker.
AANTEKENINGEN
In plaats van type 00 bloem kun je ook een tarwebloem type 1 gebruiken.
Ze blijven enkele dagen goed als je ze afgesloten onder een glazen stolp bewaart.
Je kunt me volgen op FACEBOOK door HIER te klikken en de pagina te LIKEN
