De nep donuts zonder gisting zijn eigenlijk carnavalcastagnole, maar in plaats van bolletjes heb ik ze deze keer als donuts gemaakt. Sorry, maar met Carnaval is alles toegestaan! Ze verschillen van de klassieke donuts, niet alleen qua gisting, die we in dit geval niet hebben, maar ook qua textuur en smaak. Ze zijn echter nog steeds heerlijk!

Als je de ECHTE gefrituurde donuts wilt proberen, vind je hieronder het recept, en ik laat je ook dat van de klassieke castagnole achter

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 5 – 6 personen
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Carnaval

Ingrediënten voor de donuts zonder gisting

250 g bloem 00
70 g suiker (meer aan het einde)
35 g melk
35 g boter (zacht)
1 ei
8 g bakpoeder voor zoetigheden
1 eetlepel vanille (pasta met vanille-extract)
1 snufje zout
1 citroen (alleen de geraspte schil)
1 l arachideolie (voor frituren)

Gereedschappen

1 Keukenrobot Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Kom
1 Pan
1 Deegroller
1 Uitsteekvorm groot
1 Uitsteekvorm klein
Absorberend papier
1 Schuimspaan
1 Thermometer keuken

Bereiding van de donuts zonder gisting

We kunnen het deeg bereiden met de Bimby, of met de hand.
1 – Doe de bloem 00, de suiker en het bakpoeder in een kom. Meng met een vork.
2 – Voeg het ei, de melk, de in stukjes gesneden boter, het zout, de vanille en de geraspte citroenschil toe.
3 – Kneed alles met de handen, we moeten een zacht en homogeen deeg krijgen.
MET DE BIMBY: Doe alle ingrediënten in de kom en kneed op snelheid Spiga voor 2 minuten
Haal het deeg eruit, leg het op een met bloem bestoven werkblad en vorm een bal. Het moet zacht en homogeen zijn
4 – Rol het deeg nu uit met behulp van een deegroller. Laat het ongeveer een halve centimeter dik. Gebruik vervolgens een grote en een kleine uitsteekvorm om de donuts te vormen
5 – Neem een pan met hoge zijkanten, vul deze met olie en verwarm tot de juiste temperatuur. Het mag niet boven de 170 graden zijn (controleer met een keukenthermometer). Laat de donuts voorzichtig in de pan glijden en draai ze vaak om totdat ze gaar en goudbruin zijn.
6 – Haal ze uit de olie, leg ze op absorberend papier en rol ze daarna in de suiker. Onze donuts zijn klaar!