Pompoen en sinaasappel muffins zijn eenvoudig en snel te bereiden. Laat ik vooropstellen dat de pompoen rauw moet worden gebruikt, en daarom zijn ze heel snel, je hoeft hem niet van tevoren te koken! Ik heb de Bimby gebruikt, maar je kunt ook een klassieke blender gebruiken.

Als je van pompoen houdt, laat ik je nog andere recepten achter

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 12 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten van de Muffins

170 g pompoen (rauw – het vruchtvlees)
150 g type 2 bloem (of type 00 bloem)
30 g aardappelzetmeel
100 g suiker
50 g zonnebloemolie
1 sinaasappel (de geraspte schil)
1 ei
1 zakje bakpoeder voor zoetwaren

Gereedschap

1 Keukenmachine Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Blender
1 Kom
1 Spatel
1 Muffinvorm voor 12 stuks
12 Papieren bakvormpjes wegwerp

Bereiding van de Muffins

1 – Doe de pompoen in blokjes, de suiker en de sinaasappelschil in de mengbeker
2 – Hak op snelheid 8 gedurende 15 seconden, breng dan naar beneden met de spatel
3 – Voeg het ei en de zonnebloemolie toe
4 – Meng op snelheid 5 gedurende 15 seconden, breng dan naar beneden met de spatel
5 – Voeg dan de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe
6 – Meng alles op snelheid 5 gedurende 15 seconden
7 – Neem de muffinvorm, plaats de papieren bakvormpjes erin en vul ze. Als je wilt, kun je ook chocoladedruppels toevoegen
Mix de pompoen met de suiker en de sinaasappelschil, gebruik een blender, giet dan de inhoud in de kom van de keukenmachine of in een ruime kom. Voeg het ei en de olie toe, mix met een garde, een elektrische mixer of met de garde van de keukenmachine. (afhankelijk van wat je wilt gebruiken)
Voeg de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe. Meng goed en let erop dat er geen klontjes ontstaan. Het mengsel moet glad en homogeen zijn. Neem de muffinvorm, plaats de papieren bakvormpjes erin en vul ze. Als je wilt, kun je ook chocoladedruppels toevoegen
BAKKEN: Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden statisch gedurende 25-30 minuten. Na het bakken goed laten afkoelen