Deze pompoentaart met hazelnoten is zacht, geurig en ongelooflijk licht. Gemaakt zonder boter en met rauwe gepureerde pompoen, is het een snel recept, perfect voor een gezond ontbijt of een smakelijk tussendoortje. De hazelnoten voegen een geroosterde toets toe die perfect past bij de natuurlijke zoetheid van de pompoen. Een eenvoudige maar eerlijke taart die vanaf de eerste hap weet te overtuigen.
Hier nog meer heerlijke ideeën met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de pompoen-hazelnoottaart
- 300 g tarwebloem 00
- 280 g Delica-pompoen (het vruchtvlees)
- 150 g suiker
- 100 g zonnebloemolie
- 60 g geroosterde hazelnoten
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- naar smaak vanille (of vanilline)
Benodigdheden
- 1 Keukenmachine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Blender
- 1 Kom
- 1 Tulbandvorm 22 cm diameter
Bereiding van de pompoen-hazelnoottaart
Begin met de pompoen: snijd hem in stukken en verwijder draadjes, zaden en schil. Snijd in niet te grote blokjes en zet opzij.
MET BIMBY: Doe de pompoenstukken, de hazelnoten en de suiker in de mengbeker. Mix op snelheid 8 gedurende 10 seconden. Gebruik de spatel om het deksel en de mengbeker schoon te halen en breng het mengsel naar beneden. Voeg de eieren en de olie toe en mix opnieuw op snelheid 8 gedurende 10 seconden. Voeg de bloem, het bakpoeder en de vanilline toe. Meng op snelheid 5 gedurende 15 seconden tot een homogene massa.
ZONDER BIMBY: Pureer de pompoen samen met de suiker en de hazelnoten in een blender, giet het mengsel dan in de kom van de staande mixer of in een ruime kom. Voeg de eieren en de olie toe en mix met een garde, een elektrische mixer of de garde-/klopperhaak van de staande mixer, afhankelijk van wat je wilt gebruiken. Meng apart de bloem, de maïzena, het bakpoeder en de vanilline. Zorg dat alles goed wordt gemengd zodat er geen klontjes ontstaan. Het resultaat moet een glad en egaal beslag zijn.
BAKKEN: Vet een tulbandvorm in met wat olie en giet het beslag erin. Als je wilt, kun je wat suikerparels of grof suiker op het oppervlak strooien (zoals ik deed). Bak vervolgens 40 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden in de boven-/onderwarmte stand.
AANTEKENINGEN
De tulband met pompoen en hazelnoten blijft vers onder een stolp of in een luchtdichte trommel maximaal 3 à 4 dagen.
Als je wilt kun je kaneel toevoegen aan het beslag of wat sinaasappelschil rasp.
Volg me op FACEBOOK door HIER te klikken en de pagina leuk te vinden
