De risotto met saffraan en worst is een hoofdgerecht dat net zo eenvoudig te bereiden als smaakvol is! We kunnen de Bimby of de klassieke pan gebruiken. Voor een gerecht als dit is er geen seizoen, hoewel het ideaal zou zijn in de winter.
Hier zijn nog enkele smakelijke ideeën met worst
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken met keukenrobot, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
Ingrediënten voor Risotto met saffraan en worst
- 320 g Arboriorijst
- 700 g vleesbouillon
- 150 g worst
- 50 g droge witte wijn
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- 1 zakje saffraan
- naar smaak gehakte peterselie (optioneel)
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas (naar wens)
Gereedschappen
- 1 Keukenrobot Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Pan
- 1 Steelpan
- Lepels
- Messen
Bereiding van Risotto met saffraan en worst
Om de risotto te bereiden, begin met het verwijderen van het vel van de worst en verkruimel het met je handen, zet het daarna apart. Bereid vervolgens de vleesbouillon voor met water en bouillonblokje of door wat vlees te koken. Houd de bouillon warm voor het koken van de rijst.
MET DE BIMBY: Doe olie, gepelde en in stukken gesneden sjalot en knoflook in de mengkom. Hak 5 seconden op snelheid 5. Breng met de spatel het mengsel naar het midden en bak het 3 minuten op 120°C snelheid 1. Voeg de verkruimelde worst toe en bak nog 3 minuten op 120°C snelheid 1 met de klok mee.
Voeg de rijst en de saffraan toe en rooster zonder maatbeker gedurende 3 minuten op 100°C met de klok mee snelheid 1. Blus vervolgens af met de witte wijn en kook nog eens 3 minuten op 100°C met de klok mee snelheid 1, altijd zonder maatbeker. Voeg de bouillon toe, meng met de spatel, sluit het deksel en kook voor de minuten die op de verpakking van de rijst staan op 100°C met de klok mee Lepel Snelheid (soft).
ZONDER DE BIMBY: Hak knoflook en sjalot fijn, doe ze in een pan met wat olie en fruit op hoog vuur. Voeg de verkruimelde worst toe, bak deze enkele minuten, voeg dan de rijst en de saffraan toe. Rooster alles goed door elkaar en blus af met de witte wijn. Wanneer de alcohol is verdampt, voeg dan beetje bij beetje de warme bouillon toe totdat het koken is voltooid.
OM AF TE RONDEN: Strooi aan het einde van de kooktijd geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie erover. Serveer onmiddellijk.
OPMERKINGEN
Het is aan te raden om het direct te consumeren.
Je kunt me volgen op FACEBOOK door HIER te klikken en een LIKE achter te laten op de pagina
