De Romige Pasta met erwten en ricotta is een eerste gang om je vingers bij af te likken! Eenvoudig te bereiden, perfect voor een lichte en voedzame lunch. Ik heb volkoren pasta gebruikt, maar je kunt elke pasta gebruiken die je lekker vindt.
Hier zijn nog meer recepten met erwten of ricotta
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten van de Romige Pasta met erwten en ricotta
- 320 g volkoren pasta
- naar smaak water (voor het koken van de pasta)
- 240 g erwten, uit blik, uitgelekt
- 100 g koeienricotta (voor mij zonder lactose)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- naar smaak knoflookpoeder
- 10 blaadjes basilicum
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
Bereiding van de Romige Pasta met erwten en ricotta
Eerst zetten we een pan met gezouten water op het vuur om de pasta te koken. We zetten het vuur aan en brengen het water aan de kook. Ondertussen koken we de erwten in een steelpan.
1 – In een steelpan verwarmen we de olie en zetten het vuur aan. Zodra het heet is, voegen we de erwten toe en brengen ze op smaak met zout, peper en knoflook. We koken ze ongeveer 5 minuten, net genoeg om ze op smaak te brengen.
2 – We halen de pan van het vuur en laten het iets afkoelen. We voegen de ricotta en basilicumblaadjes toe en mengen alles met een staafmixer.
OM AF TE RONDEN: Op dit punt is de pasta klaar. Giet het af en bewaar een soeplepel kookwater. Meng het met de erwten- en ricottacreme, voeg het kookwater toe om alles te mengen. Roer goed door.
Onze pasta is klaar om van te genieten. Indien gewenst kan er geraspte parmezaan aan worden toegevoegd.
OPMERKINGEN
Voel je vrij om het pastatype te kiezen dat je verkiest.
Diepvrieserwten kunnen ook gebruikt worden; in dat geval hoef je de kooktijd slechts met een paar minuten te verlengen.
We kunnen schapenricotta gebruiken als we dat liever hebben.
Het wordt aanbevolen om het meteen te consumeren.
Je kunt mij volgen op FACEBOOK door HIER te klikken en de pagina te LIKEN
Je kunt mij volgen op FACEBOOK door HIER te klikken en de pagina te LIKEN
