De romige pasta met tonijn en bonen is een van die gerechten die verrassen door hun eenvoud en door het vermogen alledaagse ingrediënten om te toveren tot iets onweerstaanbaars. Een snelle, voedzame en smaakvolle bereiding, ideaal als je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op een hartig eerste gerecht. De crème van cannellinibonen en tonijn, verrijkt met een vleugje tomatenpuree, verandert in een fluweelachtige en smaakvolle saus, geparfumeerd met knoflook, peterselie, een hintje chili en de juiste balans van zout en peper. Het resultaat is een romige, troostrijke pasta die verrassend elegant is in haar eenvoud: een echte hulp voor dagelijkse lunches of een onverwachte avondmaaltijd die overtuigt bij de eerste hap.
Houd je van bonen? Hier zijn nog andere recepten om te proberen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor Romige pasta met tonijn en bonen
- 320 g pasta
- naar smaak water (om de pasta te koken)
- 240 g cannellini-bonen uit blik (gewicht na het afgieten)
- 100 g tonijn in olie (gewicht na het afgieten)
- 50 g extra vergine olijfolie
- naar smaak peterselie (naar wens, je kunt het ook weglaten)
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 snufje chilipoeder (optioneel)
- 1 eetlepel tomatenpuree
Gereedschap
- 1 Kookpan
- 1 Staafmixer
Bereiding van Romige pasta met tonijn en bonen
Zet eerst een pan met gezouten water op het vuur en breng het aan de kook. Voeg daarna de pasta toe en kook volgens de tijd op de verpakking. Bereid ondertussen de saus.
Giet de bonen en de tonijn af en doe ze in een hoge, smalle kom. Voeg de olie en de peterselie toe, breng op smaak met zout, peper, knoflook, chili en tomatenpuree. Pureer alles vervolgens met de staafmixer tot een gladde massa.
Proef en pas zo nodig naar smaak aan. De crème moet goed gemengd en fluweelachtig zijn. Voeg wat kookwater van de pasta toe tot je de gewenste consistentie bereikt. De saus is klaar; meng hem met de pasta zodra die gaar is.
TIPS en OPMERKINGEN
Bewaring
In de koelkast: doe de pasta in een luchtdichte verpakking, laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast.
Houdbaarheid: blijft goed voor 1–2 dagen. Daarna verandert de textuur van de crème en is de tonijn niet meer op zijn best.
Opwarmen
Verwarm in een pan op laag vuur en voeg een toe om de crème weer soepel te maken.
Vermijd indien mogelijk de magnetron, omdat die de saus snel laat uitdrogen.
Invriezen
Niet ideaal: de bonencrème kan korrelig worden na het ontdooien. Als het echt nodig is, kun je beter alleen de saus invriezen en deze later aan de pasta toevoegen.
Aanbevolen wijncombinaties
Frisse en ziltige witte wijnen
Perfect om de romigheid van de saus in balans te brengen en het gehemelte te verfrissen.
Vermentino (Ligurië of Sardinië)
Fiano
Gavi
Pinot Bianco
Aromatische witte wijnen, maar niet te intens
Werken goed met het lichte accent van knoflook en peterselie.
Droge Gewürztraminer
Italiaanse Riesling (bij voorkeur niet te zoet)
Lichte rode wijnen
Als je liever rood drinkt, kies dan voor een zachte, weinig tannine bevattende wijn die het gerecht niet overheerst.
Droge Lambrusco
Bardolino
Jonge Dolcetto
Bubbels
Uitstekend om frisheid en contrast te geven aan de romigheid.
Prosecco Brut
Franciacorta Satèn
