Bereiding van de sinaasappellikeur

• Allereerst nemen we de sinaasappels, wassen en drogen ze goed af, en schillen de schil met een dunschiller of een scherp mes, waarbij we erop letten dat we niet het witte deel meenemen, maar alleen het oranje deel. Doe de schil vervolgens in een container met een luchtdichte of schroefbare sluiting en bedek het met de alcohol. (Ik heb een glazen pot met schroefdeksel gebruikt).

• Laat het minimaal twee weken op een koele, donkere plaats macereren. Vergeet niet om de container elke dag te schudden. Na verloop van tijd zal je merken dat de schil volledig wit is geworden. Alle kleur en essentiële oliën zitten in de alcohol, die ondertussen oranje is geworden. Nu moeten we de siroop met water en suiker bereiden.

• MET DE BIMBY: Doe het water en de suiker in de mengbeker. Kook gedurende 15 minuten op 100°C op snelheid 1. Laat goed afkoelen.

  ZONDER BIMBY: Breng in een pannetje het water met de suiker aan de kook, af en toe roerend, verlaag dan het vuur en kook 10 minuten. Laat dan volledig afkoelen.

• Wanneer de siroop koud is, voegen we deze toe aan de alcohol, terwijl we het door een fijne zeef gieten. Meng goed en giet het dan in flessen

  Het wordt aangeraden om minstens een maand te wachten voordat je het consumeert. Om het altijd vers te hebben, bewaar ik het in de vriezer. Het is ook perfect om te gebruiken bij het bereiden van desserts, om koekjes, crèmes te aromatiseren of om een cakebeslag te bereiden.