Deze meringue-spookjes zijn heerlijke, lichte en knapperige lekkernijen, ideaal om samen met kinderen te maken om het feest nog leuker te maken. Met weinig ingrediënten en veel plezier kunt u kleine suikergeestjes maken die jong en oud zullen veroveren. Perfect om te serveren tijdens een griezelig tussendoortje of als afsluitend dessert van een huiveringwekkend diner, ze brengen een vleugje magie en zoetheid op uw Halloween-tafel.
Hier nog meer enge ideeën (zo gezegd!)
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 10 Minuten
- Porties: 30Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Halloween
Ingrediënten voor de meringue-spookjes
- 4 eiwitten (mijn eiwitten wogen ongeveer 120 g)
- 360 g poedersuiker zonder gluten
Benodigdheden
- 1 Keukenrobot Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Mixer (planetair)
- Bakplaten oven
- Bakpapier
- Spuitzak
- 1 Eetbare stift kleur zwart
Bereiding van de meringue-spookjes
We kunnen onze meringues maken met de mixer, met de hand of met de Bimby. Zo gaat u te werk.
MET DE PLANETAIRE MIXER: Weeg de eiwitten en de poedersuiker. Doe beide in de kom van de mixer (1) en zet hem op middelhoge snelheid (2) gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot u een schuimig en glanzend mengsel krijgt dat een piek vormt op de gardes. (3) Wanneer het klaar is, neem dan de spuitzak met de gekozen spuitmond (4). Ik heb een ronde spuitmond gebruikt.
MET BIMBY: Doe de suiker in de mengbeker en maal deze 30 seconden op snelheid 10 tot poedersuiker (5). Gebruik de spatel om alles naar beneden te halen en plaats de vlinderspaan (6). Voeg de eiwitten toe (7) en klop gedurende 15 minuten op 37 graden, snelheid 3 (8). Het mengsel moet glanzend en schuimig zijn.
HOE MAAK JE DE SPOOKJES: Doe de meringue in een spuitzak met een gladde, ronde spuitmond, bereid een bakplaat met bakpapier en begin met het vormen van een bredere basis. Til vervolgens de spuitzak op en vorm een smallere ring erbovenop, en tenslotte nog een kleinere ring bovenop. Ze hoeven niet perfect te zijn; juist dat maakt ze nog enge(r).
BAKKEN: Zorg dat ze allemaal ongeveer hetzelfde formaat hebben, dan bakken ze gelijkmatig. Bak ze op 120 graden in conventionele stand gedurende 10 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 100 graden en bak nog eens 60 minuten. Controleer of ze volledig droog zijn en laat ze in de oven afkoelen. Als de meringues afgekoeld zijn, decoreer ze door ogen en monden te tekenen met een zwarte eetbare stift.
AANTEKENINGEN
De eiwitten die u gebruikt, moeten de dag ervoor ongeveer 24 uur in de koelkast worden bewaard. Haal ze daarna uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Met deze methode werkt het voor mij erg goed!
Er mogen geen sporen of resten van eidooier aanwezig zijn, anders stijven de eiwitten niet op. Ook moet de kom waarin u ze opklopt perfect schoon, vetvrij en volledig droog zijn.
De meringues blijven het beste in glazen potten met luchtdichte sluiting, bewaard uit de buurt van vocht en licht. Op die manier blijven ze makkelijk een paar maanden goed.
Als u geen eetbare stift hebt, kunt u pure chocolade smelten en die gebruiken om ogen en mond te tekenen.
Volg mij op FACEBOOK door HIER te klikken en geef de pagina een LIKE
