Bereiding van valentijnskoekjes

• We kunnen het zanddeeg bereiden met de Thermomix of een mixer, met de hand, maar als je een keukenrobot hebt, gebruik dan die.

• 1 – Bereid het vanille zanddeeg. Doe de bloem in een mixer samen met de in stukken gesneden boter. (als je een keukenrobot gebruikt, meng dan met de spatel). Zet de messen met tussenpozen aan totdat het mengsel zanderig is. Voeg de suiker, het ei, de vanille en het zout toe. Zet de messen op gemiddelde snelheid aan en voltooi het mengen. Zodra het is gecombineerd, verplaats het naar een met bloem bestoven werkblad en vorm een bal.

  

• 2 – Bereid het cacao zanddeeg. Doe de bloem en cacao in een mixer samen met de in stukken gesneden boter. Zet de messen met tussenpozen aan totdat het mengsel zanderig is. Voeg de suiker, het ei en het zout toe. Zet de messen op gemiddelde snelheid aan en voltooi het mengen. Zodra het is gecombineerd, verplaats het naar een met bloem bestoven werkblad en vorm een bal.

  

• MET THERMOMIX: Bereid eerst het lichte zanddeeg, voeg alle ingrediënten in de kom en zet de snelheid op 4 voor 40 seconden. Haal het uit de kom en kneed het goed samen met de handen, vorm dan een bal.

  Doe hetzelfde met het cacao zanddeeg.

• 3 – Neem het zanddeeg en verdeel de ballen in tweeën. Rol vervolgens de helft van het lichte en de helft van het donkere deeg uit, met behulp van bloem. Gebruik vervolgens de hartvormige uitsteekvormpjes om verschillende ‘gaten’ te maken.

  

• 4 – Vul deze ‘gaten’ met de harten die je uit het zanddeeg van een andere kleur hebt gehaald. Doe de cacaoharten in het vanilledeeg en omgekeerd. Doe hetzelfde met de rest van het deeg.

  

• 5 – Druk het deeg lichtjes aan met de deegroller en steek de koekjes uit met een ronde uitsteekvorm, of gebruik een andere vorm indien gewenst.

  

• BAKKEN: Leg de koekjes op met bakpapier beklede bakplaten en bak ze. 180 graden statisch voor ongeveer 15-20 minuten, ze moeten lichtjes goudbruin worden.